4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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150g 내외
- 돼지고기 밑간
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조리순서
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STEP 1/6고추는 꼭지를 따고 반을 갈라 씨를 빼서 준비하세요.
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STEP 2/6돼지고기 다짐육에 밑간재료를 넣고 잘 섞어준 다음 다른 속재료들도 넣고 찰기가 돌게 치대주세요. 돼지고기도 그렇고 김치 특히 두부 등 속에 들어가는 재료는 물기를 쫙 짜주셔야해요. 물기가 많으면 뭉쳐지지 않아서 고생한답니다. 전 김치가 있어서 따로 간을 더 안했는데 필요하시면 소금간 더 하셔도 좋아요.
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STEP 3/6비닐 봉지에 튀김가루를 넣고 손질한 고추를 넣고 흔들어 튀김가루를 한겹 입힙니다. 고추속 부분까지 잘 들어가도록 해주세요.
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STEP 4/6고추에 속을 채워주세요.
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STEP 5/6튀김가루를 전체적으로 발라 20~30분 정도 냉장 넣어 두세요. 튀김가루를 흡수할 시간을 주는겁니다. 여기서 본인만의 튀김옷을 입혀주셔도 무관합니다.
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STEP 6/6식용유 넉넉하게 둘러 달궈진 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워내세요. 센불에 하면 속이 익기 전에 탈수 있으니 충분히 달군 다음 중불이나 약불에서 구워내세요.
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