피칸 레이즌 하드 브레드
커피와 어울리는 바삭한 크러스트 피칸 레이즌 하드 브레드입니다.
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4건포도, 피칸을 제외한 모든 재료를 섞고 5분간 반죽 해주세요. 반죽이 매끈하게 뭉쳐지면 럼주에 불린 건포도와 작게 자른 피칸을 넣고 3~5분간 반죽 해주세요. 그 다음 1시간 30분 동안 1차 발효를 시켜주세요.
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STEP 2/4반죽을 2개로 나눠 둥글리기 한 다음 15분 동안 2차 발효를 해주세요.
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STEP 3/4반죽을 손으로 납작하게 눌러가며 가스를 빼주고 반죽을 아래에서 위로 돌돌 말아주세요.
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STEP 4/4반죽이 풀리지 않게 손으로 꼭꼭 이어붙여 준 뒤 1시간 동안 2차 발효를 해주세요.칼집을 낸 반죽에 물을 살짝 뿌린 다음 210도로 예열한 오븐에서 20분간 구워주세요.
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