2인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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생략 무방
조리순서
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STEP 1/12불 위에 석쇠를 올리고 대파와 다시마를 구워 주세요. 이렇게 직화로 구워서 육수를 우리면 국물이 훨씬 진하고 구수합니다.
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STEP 2/12여기에 무, 국물용 새우를 넣고 (물 6Cup) 무가 무르도록 대략 30분 정도 끓여 주세요. 다시마는 끓기 시작한 후 7~8분 후 건져 냅니다.
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STEP 3/12젖은 면보를 얹은 체에 걸러 깔끔한 육수를 만들어 주세요.
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STEP 4/12어묵은 끓는 물에 한번 데쳐 겉기름 제거합니다.
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STEP 5/12꼬치에 보기 좋게 꽂아 주세요.
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STEP 6/12준비한 육수에 집고추장 1T + 고춧가루 2T + 다진 마늘 1T + 국간장 1T (참치액 대체 무방) 청주 1T + 혼다시 1/2T (생략 무방), 후추 약간을 넣어 국물을 만듭니다.
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STEP 7/12김치 한줌 정도를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 8/12김치가 잘 무르도록 끓여 주시는게 좋아요 (대략 10분 정도). 간을 보시고 싱거우면 김치 국물 약간 넣어 줍니다.
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STEP 9/12준비한 꼬치 어묵을 넣습니다.
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STEP 10/12수저로 국물을 끼얹어 가면서 골고루 잘 익을 수 있도록 해 주세요.
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STEP 11/12우동 사리도 삶습니다. 푹 삶지 마시고 반 정도 익을 정도로만 삶아 주세요.
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STEP 12/12우동사리를 넣고 대파를 얹어 완성합니다.
- 육수가 진하고 구수하고 맛있으니 우동면을 넣어 우동을 만들어도 좋습니다.
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