명절에 빠질수 없는 음식중 하나가 잡채가 아닐까 싶어요.
오늘 아침엔 쉽고 간편하게 동그랑땡을 만들어 보았는데... 오늘 저녁엔
명절음식으로 쉽게 만드는 잡채를 만들어 보았어요.
간단하고 쉽게 만들었다고 맛이 없다고 생각하심 오~ NO~~
맛있으면서도 쉽게 만드는 잡채만들기 방법을 알아보실까요?
재료
당면 150g, 돼지고기 200g, 양파 1/2, 당근 1/3, 붉은 피망 1/3개, 부추 1/5단, 대파, 마늘, 소금, 설탕, 참기름,후추
고기 밑간 : 간장 1큰술, 대파, 마늘, 설탕 1/2큰술, 후추,청주 약간
잡채만들기에 들어가는 돼지고기는 가능한 얼리지 않은 생 잡채용 돼지고기를 이용하세요~
잡채용으로 길게 썰은 돼지고기에 마늘, 대파, 간장, 후추, 청주등을 넣고
조물 조물 주물러서 양념이 잘 베이도록 약 30시간동안 재워 둡니다. ~
그동안 잡채에 들어갈 야채를 준비하시면 되요..
어제 마트에 갔더니 시금치가 한단에 5,000원...ㅠ.ㅠ
시금치에 시자를 빼야할듯~~ 시금치가 너무 비싸서 부추로 대체하고
냉장고 야채칸에 있던 빨간 피망과 새송이버섯, 양파, 당근,대파등을
약 5cm길이로 채썰어주시면 됩니다.
야채를 채 썰어 준 뒤에 양념에 재워 둔 고기를 쎈불로 재빨리 볶아주세요.
약한 불에서 볶으면 고기에서 육즙 나와서 보기에도 좋지 않고 맛도 떨어지므로 가능한 쎈불에서 후다닥 볶아주세요.
고기가 두껍지 않아서 금방 익더라고요.~
잡채만들기 야채볶기
고기를 볶은 후에 후라이팬을 깨끗이 키친타올로 닦아주신후에 기름을 살짝 두르고
잘 안익는 야채 순으로 당근, 새송이, 피망,양파에 소금을 살짝 뿌린 후에 쎈불에서 후다닥 볶아주세요.
야채가 아삭하게 익었다 싶을때 가스 불을 끄고 그위에 대파와 부추를 넣으면
남은 열에 의해서 살짝 익혀집니다.~
잡채만들기 당면삶기
물이 끓으면 준비한 당면을 넣고 식용유 한두방울과 간장 약간 떨어뜨려 주세요.
식용유 때문에 당면이 서로 붙지 않게 되고 간장 넣어서 색도 살짝 변하게 된답니다.
잘 삶아진 당면은 채에 받쳐서 물기를 빼 주세요~ 찬물에 씻지 마세요..~~!!
잡채만들기 양념장 넣어 주물주물
간장 2스푼, 설탕 2/3스푼, 참기름 1스푼, 마늘 1큰술, 다진대파를 넣고 조물 조물
묻쳐주시면 맛있고 간편한 잡채만들기 완성~~
어때요? 정말 간편하고 쉽지 않나요? 명절음식이라고 손이 많이 간다고 겁먹지 말고
쉽게 생각하면 쉽게 만들수 있는게 잡채랍니다.~
맛있게 만들어진 잡채를 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요~
동그랑땡만들기에 이어 잡채만들기까지 간단하고 쉽게 완성되었어요..
이제 내일은 간단하게 명절음식 갈비만들기 해봐야 겠어요..
오늘 아침엔 가을을 재촉하는 비가 살포시 내렸네요..
하늘을 보니 비가 계속 내릴 눈치인데
즐겁고 행복한 한가위 되시길 바래요. *^^*
http://blog.naver.com/gold2me/130094178305
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,