3인분
120분 이내
중급
재료
- 반죽 재료
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- 데치기 재료
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조리순서
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STEP 1/7모든 반죽 재료를 담고 손으로 1분간 반죽한 다음, 핸드믹서 빵반죽 날을 끼우고 가장 약한 단계에서 5분간 반죽해주세요.
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STEP 2/7반죽을 둥글리기 한 뒤 20분간 1차 발효를 해주세요.1차 발효가 끝나면 손으로 반죽을 눌러 가스를 빼주고 3등분 해 둥글리기 해주세요. 반죽에 비닐이나 랩을 씌워 15분간 중간 발효를 해주세요.
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STEP 3/7반죽을 밀대로 밀어 평평하게 만들어준후 반죽을 아래에서 위로 돌돌 말아 올려주세요.
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STEP 4/7이음새가 터지지 않게 꼭꼭 붙여주고 22센티로 늘려준 다음, 왼쪽 끝을 납작하게 눌러주세요..
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STEP 5/7납작하게 누른 반죽 위에 반대쪽 반죽을 얹어 도넛 모양이 되도록 이어붙여 주세요. 알맞게 자른 유산지에 반죽을 얹고 20분간 2차 발효를 해주세요.
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STEP 6/7물에 베이킹 소다를 푼 뒤 냄비 가장자리가 보글보글 끓기 시작하면 불을 끈 뒤, 반죽을 넣고 15초간 앞뒤로 데쳐주세요.
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STEP 7/7200도로 예열한 오븐에서 13~15분간 구워주세요.
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