1인분
30분 이내
중급
재료
조리순서
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STEP 1/14초새우, 한치, 북방대합조개를 준비합니다.
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STEP 2/14식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 배합초를 만들어주세요. (밥 한공기기준입니다)
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STEP 3/14밥을 준비합니다.
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STEP 4/14밥이 뜨거울때 배합초 넣고 섞은다음 한김빠지고 식었을때 초밥을 만들기 시작하세요.
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STEP 5/14초밥이 한김 빠질동안 날치알 초밥 만들준비를 해놓으세요. 크래미 3개랑, 마요네즈 한큰술 섞어주세요.
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STEP 6/14초밥만들땐~ 너무 많이 조물락 거리면 맛이없어요. 손안에 온도가 올라가면 초밥맛이 별로예요. 예쁘게 만들려고 하지말구요. 적당한 크기로 만들어 먹으세요.
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STEP 7/14모양을 어느정도 내었으면 와사비를 살짝 묻혀주세요. 시중에 파는 연겨자보다는 와사비가루를 찬물에 개어 쓰는게 더 맛있는거 같아요.
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STEP 8/14밥위에 새우를 살짝 올리고 한번 꾹 눌러주면 완성. 제가 젤 좋아하는 새우초밥이 만들어 졌어요. 같은 방법으로 뭉친 밥위에 와사비 묻히고 한치올려주면 한치초밥이구요. 북방조개올리시면 북방조개초밥이 완성됩니다.
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STEP 9/14날치알은 비린내가 좀 나서 오렌지주스에 살짝 담구었다가 찬물로 씻어주면 되요.
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STEP 10/14김밥용 김을 잘라주고 앞서만든 크래미를 마요네즈 버무린걸 준비해주세요.
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STEP 11/14밥을 동그랗게 말아주시고 김을 둘러주세요. 이때 김 양쪽을 밥풀로 붙여주면 더 좋아요.
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STEP 12/14와사비를 조금 넣고 크래미를 올려주세요.
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STEP 13/14그위에 녹차날치알을 올려주시면 완성입니다. 김대신에 오이를 필러로 밀어서 오이초밥으로 만들어 먹어도 맛나요.
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STEP 14/14와사비에 간장 새우초밥을 살짝 찍어 먹으시면 됩니다.
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