시금치 커리 쿠키
고소한 치즈와 커리의 맛의 조화 그리고 건강에 좋은 시금치를 넣은 시금치 커리 쿠키입니다!
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8시금치는 팔팔 끓는 물에 소금 살짝 넣고 데친 후에 재빨리 건져서 찬물에 살짝 샤워시켜주세요. 그런 후에 있는 힘껏 물기를 짜주세요. 그리고서 믹서기를 이용해서 자잘하게 갈아주세요. 칼로 살짝 다져주셔도 되지만 생략하셔도 되요.
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STEP 2/8실온에 둔 계란에 커리를 넣고 믹서에 갈아 주세요. 제가 사용한 커리! 약간 덩어리예요. 뜨거운 물에서 술술 - 잘 녹던데 .. 일반거품기를 이용해보니 ... 계란에 잘 안풀려서 믹서로 갈아 탔습니다만... 믹서를 이용하니 잘 갈릴 수 있으니 참고해주세요.
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STEP 3/8실온에 1시간 이상 충분히 널부러져있던 버터! 이 버터를 거품기를 이용해 부드럽게 풀어 주세요. 분량의 설탕(+소금)을 2회 나누어 풀어 주세요.
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STEP 4/8여기에 믹서에 갈아놓았던 계란+커리를 버터에 넣어 부드럽게 풀어 주세요.
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STEP 5/8거품기로 계속 섞다보면 갑자기 버터가 부풀어 오르거든요? 그때! 2회 체친 박력분을 넣어 줍니다. (살짝 먹어봤을 때 먹기에 살짝 달고 짜면 됩니다. 그리고 커리가루가 들어간 경우 소금은 좀 작게 넣어주세요.)
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STEP 6/8주걱을 세워서 가르듯이 섞어 주세요. 짓이기고 치대면 안됩니다.
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STEP 7/8날가루가 살짝만 남아 있을때 갈아놓은 시금치를 넣어서 스므스하게 ~ 섞어 주세요. (시금치가 잘 섞이지 않아서 애를 먹을 수 있으니 갑자기 버터가 부풀어오르면 그때 시금치를 넣어 스무스하게 섞어주시면 됩니다.)
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STEP 8/8완성된 반죽을 .. 유산지 등등에 올려 .. 동그랗게 또는 네모지게 .. 모양을 잡아 돌돌 말아 주세요. 이때도 반죽을 치대면 안돼요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 아기 다루듯이 조심조심! 냉동실에서 최소 3시간! 넣어 뒀다가 꺼내서 잘라 주세요. 굵기는 5~7mm정도! 180도 예열한 오븐에서 15분이상 ~ 오븐 사양에 맞게! 색을 보아가며! 구워 주세욤. BP가 들어가지 않아 간격은 그리 넓게 잡지 않아도 됩니다. 식힘망에 올려 완전히 식은 후 맛있게 드시면 됩니다.
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