아이들이 먹기 좋은 된장제육볶음
어른들만 맛난 고추장 제육볶음을 먹으니 심통이 난 오월군을 위해
좀 더 먹기 편한 제육볶음을 만들어주기로 했어요
유당불내응증으로 유제품을 먹지 못하는 오월군
건강한 장기능 발달을 위해
콩제품과 콩발효제품들을 많이 먹이는 편이랍니다
그래서 오월군을 위한 제육볶음은
콩발효식품인 된장을 넣어 맛나게 만들어 주기로 했어요 ^^
양념장 : 후르츠칵테일200g, 파프리가1/2개,자색양파1/2개, 된장5, 올리고당3, 매실진액1,
다진마늘2, 다진생강1/2, 국간장1, 참기름, 후춧가루
앞다리살 제육볶음을 이미 가족들이 실컷 즐긴뒤라
부위를 달리해서 된장제육볶음은 목살로 만들기로 했답니다
오월이네가 사용한 하이포크 냉장 돼지고기 목살이에요
압축팩으로 밀봉되어있어서 신선함이 오래가는 것 같아요
오월이네가 고른 하이포크 돼지고기 목살이에요
기름과 살이 적절히 배분되어 있어서 참 모양이 예뻐요.
그냥 구워먹어도 참 맛있겠다는 생각이 들었지만 ㅜ_ㅜ
오월군을 위한 제육볶음을 해주기로 이미 약속해버렸으니 어쩔 수 없죠~ (아쉽당)
요즘 오월이네가 고기잴때 자주 사용하는 방법은
후르츠칵테일+야채를 갈아서 양념장을 만드는 것이에요
양념에 설탕을 넣는 것보다 건강에도 좋고
고기육질도 부드럽게 만들어 주는 것은 물론
맛의 풍미를 더해준답니다.
후르츠칵테일과 야채, 분량의 양념장재료를 넣고 섞어줍니다
고추장양념과 달리 된장양념은 따로 숙성을 시키지 않아도 된답니다
그래서, 양념장을 만들고 바로 무쳐두시면 되요
하이포크 목살과 야채, 준비해둔 양념장이에요
제육볶음은 양념장만 만들면 재료가 매우 간편하답니다
분량의 재료를 모두 한 곳에 넣고 버부려주세요
김치를 담그듯이 쓱쓱 속안쪽으로부터 뒤집어서 무쳐주면 양념이 골고루 잘 베어듭니다
잘 버무려둔 재료를 2개의 용기로 나누었어요
15cm짜리 용기 2개에 꽉차에 들어가는 양이에요
제육볶음은 기호에 따라 야채의 분량을 늘리거나 줄이실 수 있어요
달군 프라이팬에 참기름은 한스푼 둘러준 뒤 볶아내면 고소한 향이 일품이랍니다
다양한 버섯을 추가해서 볶아내면 맛이 훨씬 좋아져요
짜잔~ 다 볶아낸 된장제육볶음이에요
상에 내기전에 통깨를 위에 살살 뿌려주시면
손님접대할 때 더욱 예쁘게 낼 수 있어요 ^^
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