2인분
90분 이내
중급
조리순서
-
STEP 1/6찹쌀을 물에 30분~1시간정도 불려 주세요.
-
STEP 2/6황기, 엄나무, 오가피, 뽕나무, 대추, 은행, 당귀를 배주머니에 넣었어요
-
STEP 3/6닭을 명주실에 바늘로해서 꼬맷습니다. 익어도 벌어지지 않아요.
-
STEP 4/6랑이랑 저랑 먹을거면 저정도 물이면 좋지만 애들이 둘이나 더 있으니깐 물을 좀더 부어서 먹음 좋아요.
-
STEP 5/6압력솥에 닭을 넣고 중간불에 올려 놓고 추가 세게 칙칙! 소리는 내면 10분 그다음에 약불로 30분 해주면 됩니다.
-
STEP 6/6쨔잔 좀더 익혔으면 닭다리 살이 모두 떨어져 나갈뻔 온집안에 향긋한 약재 향기까지 너무 좋더라구요.
- - 닭이나 육류를 구입할 때 냉장 또는 냉동보관 된 것을 확인 후 구입한다.
- 장바구니에 담기 전 밀봉됐는지 확인하며, 냉장고에 보관할 때도 밀폐용기를 사용해 다른 음식물과 접촉하지 않게 한다.
- 닭이나 기타 육류를 손질할 때는 육류 전용 칼과 도마를 쓴다.
- 육류를 손질한 후에는 반드시 비누로 손을 씻은 뒤 다른 식재료를 취급한다.
- 육류와 닿았던 기구·용기는 꼼꼼히 세척·소독한다.
- 조리 시에는 속까지 푹 익도록 충분히 가열한다.
- 특히 집단급식소 등에서 대량 조리 시에는 중심온도가 74℃ 이상에서 1분 이상 지속되는지 꼭 확인한다.
- 조리 후에는 가급적 빨리 먹는다. 그렇지 못할 경우는 식힌 후 바로 냉장보관한다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,