여름에 지친 심신을 보양시켜줄 음식이 많지만~

오늘은 영양덩어리 붕장어(아나고)요리예요~

예전엔~ 먹지도 못했던 붕장어(아나고)인데~

부산의 붕장어(아나고)회를 맛보고 즐기게 되었답니다.

붕장어구이(아나고구이)

고소한 붕장어구이(아나고구이)

여름 보양식~ 붕장어구이(아나고구이)

만들기

붕장어 6마리(500g- 손질한양 350g) ,생강술1T,  마늘 6개, 깻잎10장, 양파 1개

양념: 고추장1T,매운고추가루1T, 다마리간장1T, 올리고당1T, 다진마늘1t, 생강술1T, 매실청1T

붕장어

세상이 좋아져서~ 요렇게 손질되어서 왔네요~

머리,뼈는 깨끗이 씻어서 탕으로 푹~ 1시간 넘게

파,양파,마늘,홍청양고추를 넣고 고았다지요~

뼈속의 피를깨끗이 제거하세요~

붕장어는 깨끗이 씻어서 물기를 빼요~

손질이 아주 잘되어서 와서 그냥 구우면 되지요~

집에서는 그대로 구울 수 없으니 반 잘라요~

생강술을 뿌려서 비린내를 없애요~

오븐에 구울거예요~

뼈도 손질해 같이 구워요~

예열된 오븐에서 200도로 상태봐가며 총20분 구웠어요~

그동안~ 양념을 만들어요~

양념: 고추장1T,매운고추가루1T, 다마리간장1/2T, 올리고당1T, 매실청1T, 다진마늘1t, 생강술1T

기름이 뚝뚝 떨어지며~ 맛있는 냄새가 솔솔나네요~

한마리 잘라서 먹어보니~

음~ 고소해~ 맛나다~

꼬랑지만 잘라서 따로 담고~

피부에 좋으니~ 여자들이 많이 먹어야지요~ㅎㅎ

딸내미~ 고소해

뼈도 얼마나 바삭하고 고소한지~

간식 ~ 따로 없어요~

술안주로 굿~

구운 붕장어에 양념발라~ 다시한번 오븐에 구웠어요~

시간은 고추장 양념이 타지않게 보면서 구워요~

양념이 너무 많으면 양념맛만 나니까~

너무 많이 안 발라요~

반질 반질 윤이나게 맛나게 구워졌어요~

  먹고싶네요~ㅎㅎ

고추장 바른 사진 ~ 어려워요~

실지로 보면 아닌데~ 사진은 까맣게 탄것처럼 나오니깐요~

마늘과 채썬 깻잎을 곁들여내요~

 생강있으면 같이 곁들이세요~

전~ 양파절임 곁들여서 패스~

양파절임

양파절임도 곁들여내요~

즉석 무,양파,고추장아찌 두번 넣어 먹고 남은 간장에

양파1개 채썰어 넣어요~

이때~ 와사비를 조금 넣어주면 더 맛나답니다.

숨이 죽을 정도 한15분 정도로 절여요~

장어구이를 너무나 사랑하는 남편~

장어구이아니라고 ~ 시쿤둥하더니~ 

 역시 소주와 함께~ 다~ 먹었다지요~

술안주로도 굿~

밥반찬으로도~ 술안주로도~

대가리부터~ 뼈까지 ~ 정말로 버릴게 하나도 없는 붕장어네요~

껍질은 지갑도 만든다지요~ㅎㅎ

깻잎에 양파,깻잎,마늘과 싸서 ~ 마구 마구 입으로~

음~ 맛나다~

혼자 먹기 그렇네요~

아~ 하세요~  맛나지요?

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