노란 빛깔의 단호박뇨키
단호박을 넣은 반죽이라 씹는 느낌도 안날정도로 부드럽고 고소한 크림소스가 일품인 단호박 뇨끼입니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 반죽
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푹 쪄서 으깬
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중력분
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- 양념
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쪄서 으깬
조리순서
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STEP 1/6단호박은 적당한 크기로 잘라서 껍질을 벗기고 숟가락으로 속을 깨끗하게 긁어냅니다. 김이오른 찜통에 넣어 푹 쪄주세요. 다 익으면 꺼내어서 체에 내려줍니다.
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STEP 2/6체에 내린 단호박에 우리밀, 달걀, 파마산치즈가루, 올리브오일, 소금을 넣어 반죽해줍니다. 반죽은 오래 안하셔도 되구요, 적당히 치대어 한덩어리로 뭉쳐질때까지 해주시면 되요. 단호박의 상태에 따라 반죽이 질수도 있으니 덧가루를 사용해 가면서 반죽해줍니다.
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STEP 3/6반죽이 완성되면 덧가루 뿌린 작업대에 올려서 길고 얇은 막대모양으로 만들어줍니다. 손가락 한마디 정도의 길이로 잘라서 포크로 눌러 모양을 내어줍니다.
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STEP 4/6냄비에 물을 넣고 소금을 넣어 끓인다음, 반죽을 넣어 삶아줍니다. 반죽이 둥둥 떠오르면 1분정도 있다가 건져 물기를 빼줍니다. 삶아놓은 반죽이 서로 달라붙을려고 하면 찬물에 살짝 헹궈주셔도 괜찮아요.
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STEP 5/6냄비에 생크림과 우유를 넣고, 쪄놓은 단호박을 분량대로 넣어 섞어줍니다. 약한 불에 올려 살짝 걸쭉하게 끓여준다음, 소금과 후춧가루로 간을 해주세요.
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STEP 6/6불에서 내려주고 삶아놓은 반죽을 넣어서 살짝 버무리듯 섞어주세요. 뜨끈할때 그릇에 담아 맛있게 드시면 된답니다.
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