두부치즈케이크
저희 가족은 치즈케이크를 모두모두 엄청 좋아하는데요. 그래서 다양한 치즈케이크를 자주 만들어 먹는 편이예요. 오늘은 칼로리의 압박에서 좀 가벼운 마음으로 먹을 수 있는 두부를 넣은 치즈케이크를 만들어 보았어요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 크림치즈 대체
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조리순서
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STEP 1/12우선 생크림과 두부를 블랜더에 잘 갈아주었어요.
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STEP 2/12완전 부드럽게 잘 갈렸네요. 두부는 생식용이나 찌게용 아니구요 그냥 일반 두부를 사용했어요.
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STEP 3/12팬에 버터를 올리고 약한 불로 녹이세요.
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STEP 4/12버터가 어느 정도 녹았을 때 슬라이스치즈를 넣고 녹여주었어요. 버터보다는 우유에다 녹이는 것이 더 잘 녹더라구요..
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STEP 5/12크림치즈까지 넣고 저어서 풀어주세요. 전 오늘 크림치즈가 아주 쬐금 밖에 없어서 슬라이스 치즈까지 동원 했답니다.
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STEP 6/12흰자와 설탕으로 머랭을 만들어 주세요.
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STEP 7/12남은 노른자는 치즈반죽에다가 넣고 섞어주시고요.
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STEP 8/12생크림과 두부 갈은 것에 치즈와 계란 노른자 풀어준 것을 넣고 섞구요.
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STEP 9/12거기에 박력분과 전분가루를 체쳐서 넣고 섞어주세요.
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STEP 10/12머랭은 너무 단단하지 않도록 부드럽게 올리면 완성~
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STEP 11/12머랭까지 넣고 가볍게 섞어주세요.
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STEP 12/12이제 치즈케이크 팬에 테프론시트를 두루고 반죽을 부어준 뒤 170도로 예열된 오븐에서 중탕으로 구워주세요. 전 1시간 정도 구웠는데요. 중간에 색이 났길래 쿠킹호일을 덮어주었어요.
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