2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14양파, 청, 홍피망, 양송이버섯은 가로, 세로 0.5cm로 썹니다.
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STEP 2/14따뜻한물(약 45도 정도) 1/2컵을 준비합니다. 강력분을 그릇에 담고 설탕 1/2작은술, 소금 1/4작은술, 올리브오일 1큰술을 넣고, 따뜻한물을 조금씩 부어 가며 반죽을 만들어 줍니다. 한꺼번에 물을 다 넣지 마시고 조금씩 넣으면서 반죽을 만들어 줍니다.
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STEP 3/14손으로 반죽을 잡아 당겨 보면 밀가루가 늘어지면서 조금씩 끊어지면 반죽이 다 된것입니다. 밀가루가 쫀득쫀득하여 뭉치기가 어려울 것입니다. 손에 힘을 주어 가며 10분동안 반죽을 치대어 줍니다. 손으로 반죽을 잡아 당겨 보면 밀가루가 늘어지면서 조금씩 끈어지면 반죽이 다 된것입니다. 밀가루가 쫀득쫀득하여 뭉치기가 어려울 것입니다. 손에 힘을 주어 가며 10분동안 반죽을 치대어 줍니다.
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STEP 4/14반죽을 떼어 하나는 작게, 하나는 크게 나누어 동그랗게 만들어 둡니다.
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STEP 5/14반죽이 쫀득쫀득하여 손으로 반죽을 늘리면서 동그랗게 만듭니다.
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STEP 6/14밀대로 밀어 매끈하고 동그랗게 만들어 줍니다. 잘 안 되시면 손으로 반죽이 구멍이 나지 않을 정도로 당겨서 동그랗게 만들어 주세요.
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STEP 7/14이렇게 반죽을 만드시면, 하나는 큰 크기의 반죽이(약 12~15cm) 또 다른 하나는 작은 크기의 반죽(약 8~10cm)이 나옵니다.
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STEP 8/14큰 크기의 반죽을 놓고 그 위에 썰어두었던 야채를 놓고 케찹을 뿌립니다.
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STEP 9/14케찹 위에 모짜렐라치즈를 놓습니다. 저처럼 반으로 자랐을때 치즈가 쭉 나오게 하고 싶다면 치즈를 야채 중간에 많이 넣어 주시면 됩니다. 치즈는 약 3큰술 정도로 넣어 주시면 될 듯합니다. 호떡 크기에 따라 치즈의 양을 늘려서 넣어 주시면 좋을 듯 합니다.
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STEP 10/14위에 만들어 두었던 작은 크기의 반죽을 올립니다.
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STEP 11/14아래에 있는 반죽을 끌어 당겨 주름치마 접듯이 반죽을 접어 위에 덮어 두었던 작은 반죽에 눌러가면서 붙힙니다. 주름접은 반죽이 위에 덮은 반죽에 꼭 붙어야 합니다.
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STEP 12/14주름치마 접듯이 다 접었습니다. 나머지 남은 반죽도 이렇게 만들어 주시면 됩니다.
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STEP 13/14팬에 반죽의 반정도만 잠길 정도로 기름을 붓습니다. 불을 중간불에 두었다가 온도가 오르면 약불로 낮춥니다. 그리고 반죽을 넣어 서시히 튀깁니다. 약 150도가 적당한 온도입니다. 반죽을 기름에 넣을때는 주름치마처럼 접은 쪽이 위로 오게 해서 튀겨 주세요.
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STEP 14/14잘 익었으면 뒤집어서 노릇하게 튀겨 맛나게 드시면 OK. 반을 갈랐을 때 치즈가 덜 녹았을 때는 버리지 마시고 가장 약한불에 팬을 올리고 반으로 자른 호떡피자를 넣습니다. 팬의 뚜껑을 덮고 앞, 뒤로 한번더 구우시면 속재료도 다 익고 치즈도 익어 저처럼 맛나는 호떡피자를 맛보실 수 있을 것입니다. 피자호떡을 너무 오랫동안 팬에 두시지 마시고 치즈가 녹을 정도로만 익혀 주시면 됩니다.
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