입맛나는 반찬 깻잎멸치찜
요거 여름에 만들어두면 입맛나는 반찬이거든요. 깻잎 저렴할때 자주 해먹는 반찬이랍니다. 입맛나는 깻잎멸치찜 만들어볼까요?
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5먼저 멸치는 머리와 내장을 떼어내고 마른팬에 한번 볶아줍니다. 전 그냥 전자렌지에 20초 윙 돌려주었답니다. 전자렌지에 돌릴땐 금방 잘타니까 조금씩 봐가며 돌려주세요. 양념은 위 레시피대로 한데 다 섞어 줍니다.
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STEP 2/5깻잎은 베이킹소다푼물에 5분정도 담궜다가 한장씩 서로 비벼가며 흐르는 물에 깨끗히 씻어주었습니다. 깻잎은 꼭 서로 비벼가며 흐르는물에 씻어야 깨끗하답니다. 깻잎외에 다른 야채도 물에 5분정도 담궜다가 씻으면 농약제거에 도움이 됩니다. 양념장에 볶아둔 멸치넣어 섞어줍니다.
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STEP 3/5양념을 3장씩 겹쳐 발라줍니다.
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STEP 4/5김오른 찜통에 그릇채 넣어 5분간 쪄줍니다.
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STEP 5/5밥맛 땡기는 반찬 깻잎멸치찜 완성입니다. 멸치를 넣어야 더 맛있던데 멸치 싫으시면 멸치빼고 양념장에 물대신 멸치다싯물을 2큰술 넣어서 양념해 쪄주시면 맛있답니다. 큰멸치 대신 잔잔한 볶음용을 넣어도 괜찮더라구요.
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