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노란장미

초간단~ 담백한 서대찜 - 딸에게# [이달의수산물/서대/제철생선]


추억의 엄마손맛#

어렸을 적 엄마가 자주 해주시던 생선 '서대'

친정엄마는 서울분이라~ 음식이 깔끔하지요~

생선도 비린 건 안좋아해서~

그나마~ 많이 먹었던게~ 안비린것들~

제일 많이 먹었던게~ 동태,꽁치,갈치였어요~

서대를 보니~

엄마 생각이 나네요~

음식솜씨가 엄청 좋은셔서~

동네사람들이 부러워하고~ 물어보고 했었는데~

지금은 연세가 많으시니~맛 감각을 잃으셨네요~

예전에 먹었던 것도 '그랬었니'라고 기억도 못하시고~

점점 음식도 짜지고 그러시더니~

이제는 모든 음식이 짜고, 고기는 비리다고 하시네요~

맛나게 드시는게 없어요~ 먹는게 부실해서 걱정이랍니다.

나이를 먹어간다는게 뭔지...

진작~ 많이 배워둘 걸하는 후회도 있답니다.

그래서~

제가 딸에게#라는 제목의 우리집의 손맛이 나는 음식을

기록하게 된 계기가 되었지요~

내가 나이를 더 먹어 맛을 못느끼껴도

딸내미는 그맛을 그대로 재현하기를 바라면서...

서론이 길었네요~

'서대'로 간단하고 담백한 '서대찜' 만들어요~

초간단~ 서대찜

담백한 서대찜

담백하고 깔끔한 서대찜

만들기

서대1마리,

무100g,  청양고추1개, 생강술1T, 대파조금, 마늘1t, 고추가루 조금,소금1/2t

 

서대

고혈압예방

 칼륨과 인이 풍부하여 혈압을 낮추는 기능을 하는 몸에 이로운 서대

 7월까지 아주 맛나답니다.

손질되어서~

염장되어 꾸둑꾸둑 말려서 왔네요~

요 서대는 양식이 안된다지요~

우리집에선 박대라고도 불린것 같은데~

같은건지는 잘 모르겠네요~ㅎㅎ

먹기좋게 토막을 내요~

생선요리엔~ 대가리가 꼭 들어가야 맛이 난답니다.

발라먹을 게 없어도~ 꼭 ~ 넣으세요~

무깔고~

서대올리고~ 생강술 뿌려서 생선 냄새 없애고~

파,마늘,청양고추,고추가루뿌리고~

물 반컵~1컵 정도 넣고 끓이기~

너무 쉽죠잉~

초간단 서대찜~

무가 익으면 끝!!!

참기름 한방울 넣어도 굿~ 식성에 따라 첨가하세요~^^

ㅎㅎ 다림질좀 하고 찍지... 사진보며 반성중~

맛있어서 스스로에게 용서...

너무 간단해서 ~

쓸 말이 없지요~ㅎㅎ

살이 얼마나 실하고~

담백한지...

비리지도 않아요~

남편~

침흘리며 기다리고 있어요~

전 ~ 식구들 왔을 때~음식을 하거든요~

맛있게 먹어야 되니깐요~ㅎㅎ

담백하고 짭짭한  서대찜

찬물에 밥말아서 짭쪼름한 서대찜 한입~

음~ 맛나요~

진짜로 초간단~

진짜로 담백~

진짜로 입맛 착 달라 붙는 맛~

 노란장미 오픈캐스트  봄김치 발행했어요~

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