여름생선 중의  왕인 농어~

오늘은 중국식  농어요리 예요~

중국식~ 농어찜

파맛이 일품인 농어찜

찐 농어에 파기름맛이 일품인 농어찜

만들기

농어1마리, 생강술2T, 대파잎조금, 대파2대, 마늘2쪽, 생강1쪽,

양념1:포도씨오일2T,

양념2:간장2T(굴소스1,간장1), 설탕1/2T, 생강술3T,

농어

국산농어가 내장도 제거하고 비늘도 제거되어서

아주 잘 손질되어서~ 반쯤 꾸득 꾸득해서 왔답니다.

요렇게 손질되어 있으니 ~ 얼마나 좋은지~ㅎㅎ

그냥 생선가게에서 사실땐~ 소금 뿌려서 오시면 되셔요~

오늘은 뽀다귀를 살려야 하는 메뉴인지라~

통째로 살짝 씻어서

칼집을 3군데 뼈 있는데 까지 깊숙히 넣어요~

파잎을 깔고 농어를 얹어요~

칼집에 마늘, 생강편썬것을 꽂고

배쪽에도 넣어줘요~

모양이 ~ 자존심 팍팍세워주세요~ㅎㅎ너무 세웠나?

생강술을 배쪽에도~ 농어위에도 뿌려줘요~

생강술 없으면 청주사용하세요~ 그것도 없음 소주~~~~~

찜기에 한 10분정도 쪄요~

전 ~ 요렇게 타원형 쿠커가 있어서 사용했지요~

큰냄비 없으신 분들은 ~ 무슨 걱정? 생선을 반 자르세요~

대파는 6cm정도 길이로 잘라~ 반갈라~

굵은 심은 빼고~길이로 채썰어요~

굵은심은 다진파 할 때 사용하면 되요~

그러나~

오늘은 한단에 3000원이나 주고산 파라

심까지도 사용했다지요~ㅎㅎ

찬물에 담구어서 바락 바락 주물러요~

매운맛도 없애고~ 꼬불꼬불 부드러워진답니다.

아이고~ 손은 왜 이리 퉁퉁한기야~부어서 그렇답니다~ㅎㅎ

꼬불꼬불 부드러워졌지요? 키친타월에 싸두어요~

양념을 섞어둬요~

앗!!! 굴소스가 없네요~ㅎㅎ

없음~ 그냥 간장으로 ~ 사실 그렇게 썩 좋아하지는 않아요~

MSG가 들었거든요~

 접시에 파채를 깔고(심부분)~잘 쪄진 농어를 얹어요~

 파채를 농어위에 듬뿍얹어요~

소스팬에~ 요거 마트에서 2000원주고 샀네요~

빨리 ~ 조금~ 끓이는 거 할때~ 딱이네요~ㅎㅎ

포도씨오일을 끓여요~ 하얀김이 나게시리...

끓은 기름을 농어위에 골고루뿌려요~

 기름샤워~

파기름이 되는 거지요~

파향이 맛나게 난답니다.

윤기가 자르르 농어~

양념~ 살짝 끓여서 농어위에 뿌려요~

 그냥해도 되지만 기름끓인 소스팬에 담아 살짝만~

찐농어를 파기름을 뿌리고 간장소스를 뿌려서 완성!

한접시 ~ 근사한 농어찜이 완성되었어요~

급히~ 테이블보도 깔아보고~ ㅎㅎ

이런~ 이런~

다림질도 안하고 ~ ㅎㅎ

에고~ 힘들다

기다리는 식구들 땜시~ 사진~ 이만 끝~

농어와 파와 마늘과 생강~

음~ 환상입니다.

생강,생강술이 들어가

비린내도 전혀 안나요~

요~ 파는 얼마나 또 맛난지~

입안에서 퍼지는 파향과 부드럽고 맛난 소스~

저녁에 맛나게 먹었지요~

남편은~ 역시나 소주한병을 ...

 노란장미 오픈캐스트  봄김치 발행했어요~

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