아작아작 고소한 오이볶음
오이는 식욕을 자극하는 대표적인 여름 채소랍니다. 또한 오이는 칼륨이 많이 들어 있고 알카리성 식품으로서 비타민 C가 풍부하며 칼로리가 낮고 지방함량이 적기 때문에 다이어트 시 부족해질 수 있는 수분을 보충할 수가 있기에 좋다고 합니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7오이는 천일염과 부드러운 수세미로 문질러 씻은 후
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STEP 2/7동글동글 얇게 썰어 줍니다.
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STEP 3/7썰어 놓은 오이를 그릇에 담고 천일염을 살짝 뿌려서 절여 줍니다. 45분 정도 절이면서 중간에 한번 섞어 주었어요.
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STEP 4/7접시에 키친타월을 깔고 절인 오이를 올린 후 꾹꾹 둘러서 물기를 제거해 줍니다. 키친타월 대신에 면 보자기를 이용해도 좋아요.
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STEP 5/7달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아 줍니다.
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STEP 6/7오이를 넣고 센 불에서 볶다가 매실청을 넣어 함께 볶아 주고 통깨와 후춧가루를 넣어 다시 한 번 볶아 줍니다. 참기름을 넣어 고루 섞은 후 불에서 내려
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STEP 7/7오이볶음을 접시에 담고 고명으로 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.
- 알리신이 들어 있는 마늘은 세계 10대 건강식품에 뽑힐 만큼 최고의 건강식품이고 한식에서 빠질 수 없는 양념 중의 하나이지요. 마늘을 구워 먹으면 매운맛이 감소하고 단맛이 상승하여 먹기에 좋다고 합니다.
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