Name: 블루베리 치즈케이크
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통밀쿠키 90g; 버터 35g; 생블루베리 100g (또는 냉동블루베리); 설탕 약간; 크림치즈 350g; 설탕 95g; 달걀 2개; 옥수수전분 30g; 사워크림 100g; 생크림 150g; 레몬즙 1Ts

블루베리 치즈케이크

시원하게 두고 먹고싶어서 만든 치즈케이크, 며칠전에 만들어서 냉동실에 넣어두고 하나씩 꺼내먹고 있어요. 오늘은 따끈한 커피와 함께 달콤한 티타임을 즐겨봅니다.

2인분

60분 이내

중급

서현마미

[더보기] http://blog.naver.com/iddd99

재료

20cm 정사각틀 1개분량

통밀쿠키
90g 구매
버터
35g 구매
생블루베리
100g 구매

또는 냉동블루베리
설탕
약간 구매

치즈반죽

노하우

버터 보관법
블루베리 보관법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

베이스에 들어가는 통밀쿠키는 비닐에 넣어 밀대로 밀어서 고운 가루로 만들어주세요.
STEP 2/11

거기에 실온버터를 넣고 주물주물해서 잘 섞어줍니다.
STEP 3/11

유산지를 깔아둔 틀에 베이스반죽을 넣고 밑면이 편편한 그릇이나 스패츌러로 꾹꾹 눌러주세요.
STEP 4/11

냉동이나 생블루베리는 설탕에 살짝 굴려서 설탕을 털어내고 깔아둔 베이스반죽 위에 올려줍니다. 그리고 치즈반죽을 만들동안 냉장고에 넣어두세요~
STEP 5/11

실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어준다음, 설탕을 넣어 충분히 섞어줍니다.
STEP 6/11

달걀을 하나씩 넣어 그때마다 충분히 섞어주세요~
STEP 7/11

체친 옥수수전분을 넣고 섞어줍니다.
STEP 8/11

실온에 두었던 사워크림을 넣고 고루 섞어줍니다.
STEP 9/11

생크림을 조금씩 넣어주면서 섞다가 레몬즙을 넣어 섞어주시면 되요.
STEP 10/11

사진처럼 부드러운 반죽이 되면 완성이예요~
STEP 11/11

블루베리 깔아둔 팬에 반죽을 부어 윗면을 평평하게 해주고, 데워둔 물을 베이킹팬에 부어 중탕으로 구워주세요. 처음엔 175℃에서 20분정도 구워주다가 온도를 160℃로 내려서 40~45분정도 구워줍니다. 다 구워지면 틀째로 식혀주세요. 실온에서 식힌다음 냉장고에 3~4시간정도 넣어두어 차게해서 드시면 되요. 드실때 틀에서 꺼내어 유산지를 제거해주시면 된답니다.