6인분 이상
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/4허니너츠크림치즈(180g)과 버터(50g)은 볼에 넣어 실온에 두시고 말랑하게 준비해주세요 그리고 거품기로 크림화시켜주세용. (저는 허니너츠크림치즈를 몽땅 써버려서 한 50g 정도는 플레인크림치즈로 대체했답니다.) 그리고 설탕(50g)을 두번에 나누어서 섞어주세요. 그리고 계란(2개)은 멍울을 풀어서 3~4번에 걸쳐 나누어 섞어주세요 그래야 버터와 계란이 분리되지도 않구요.
-
STEP 2/4계란을 다 섞으시면 기존 머핀과는 다르게.. 약간 더 묽게 느껴지실꺼예요.체친박력분(230g)과 베이킹파우더(1ts)를 넣어서 주걱을 세워 #모양으로 섞어주세요.
-
STEP 3/4초코칩없이 드시고 싶으시면 그냥 반죽을 머핀틀에 유산지깔고 80%담아주시면 되구요.
-
STEP 4/4머핀틀에 유산지를 깔아주시고 반죽을 80%가량 담아주세요.
- 가루류는 미리 체쳐서 준비해주세요.
버터,크림치즈는 미리 실온에 꺼내놓아 말랑하게 준비해주세요.
오븐마다 온도가 다르니 굽는시간을 조절해주시거나 호일을 덮어주세요.
식감을 좋게하려면 설탕도 2~3번에 나누어서 섞어주시고, 계란도 여러번에 나누어서 섞어주시는게 좋더라구요.
박력분은 오래 섞으시면 글루텐이 형성되어 머핀의 식감이 쫄깃해진답니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,