아가들 입맛에 딱 맞는 달콤달콤 돼지갈비찜

날이 급작스럽게 더워져서 아이들이 입맛이 없는지 도통 먹질않네요

영양만점에 아이들 입맛에도 딱 맞는 맛난요리를 고민하다가

36개월 미만 아가들도 먹기 좋은 달콤달콤 돼지갈비찜을 하기로 했어요

돼지갈비를 1kg 준비한 뒤 찬물에 1시간정도 담가서 핏물을 빼줍니다

(요즘 자주 사용하는 하이포크 돼지고기는 1팩에 500kg이므로 2팩을 준비하시면 됩니다)

주재료 : 돼지고기(갈비찜용)1kg, 양파1개, 당근1/2개, 밤고구마 1개, 느타리버섯 100g,

건자두5~6개, 말린대추 5개

양념장재료 : 국간장4큰술, 샘표양조간장2큰술, 청주(or소주)4큰술, 요리올리고당3큰술,

잡꿀1큰술, 마늘다진것 1큰술, 후추약간

양념이 골고루 베이도록 야채를 다져서 사용합니다.

다질때는 단맛을 더하기 위한 말린대추와 고구마를 제외한 야채만을 다져주세요.

(강판에 갈거나, 믹서기로 갈아도 되지만 요즘들어 씹는 맛에 빠진

17개월 오월이를 위해 곱게 다져준답니다)

오월이네는 야채다질때 타파웨어의 퀵쉐프를 사용하는데요

야채를 넣고 손잡이를 돌려주기만하면 17개월 오월이가 좋아하는 크기로 곱게 다져진답니다

핏물을 잘 빼둔 돼지갈비에 다진 야채와 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다

간이 골고루 베도록 뒤적여준 뒤

한입 크기로 자른 고구마와 말린대추채를 넣어 달큰한 맛을 더해줍니다.

양념된 갈비찜을 용기에 넣고 냉장실에서 1~2시간 숙성시키면 더욱 맛난 갈비찜을 즐길 수 있어요

구매한 돼지갈비의 포장용기를 잘 세척하여 양념한 갈비찜을 넣어두면

별도 계량없이도 1팩에 2인분 정도씩 나누어서 보관할 수 있어 편리해요

간편하게 2인분씩 포장해놓은 갈비찜을 들고 친정에 놀러갔어요

냄비나 프라이팬에 뚜껑을 덥고 끓여주면 완성~

따로 카메라를 준비해가지 않아서 휴대폰으로 찍었더니 화질이 좋지않아서 아쉽네요

돼지고기의 한의학적 효능

동의보감에 따르면, 돼지고기는 허약한 사람을 살찌우게 하고 음기를 보하며

성장기의 어린이나 노인들의 허약을 예방하는데 좋은 약이 된다고 하였다.

아울러 내장, 발톱 등 돼지의 모든 부위가 사람의 병을 고치는 약으로 쓰이고 있다.