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마이드림

소고기 스테이크

집에서 외식메뉴 부럽지 않게 만드는 소고기 스테이크입니다~
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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한우 채끝등심입니다. 이렇게 핏물을 키친타올로 꾹꾹 눌러가며 닦아주세요.
여기에 올리브유 2~3큰술을 앞뒤로 뿌리고 소금으로 살짝 간하고 후추를 갈아서 뿌려줍니다. 약 10분 이상 두었다가 팬에 구우면 됩니다. 오일을 뿌려주어야 고기가 마르지 않고 부드럽게 익습니다.
팬에 식용유를 살짝 두르고 통마늘 3개를 슬라이스해서 넣고 먼저 볶다가 양파 1개를 채 썰어서 함께 볶아줍니다. 투명하게 익혀주세요.
스테이크소스 1/2병을 붓고.. 물도 1/2컵 함께 부어주세요. 바글바글 끓이다가 설탕 1큰술, 향신즙(맛술 + 생강즙) 2큰술, 후춧가루 약간 가루바질 0.5 작은술을 넣어 양념을 합니다. (버터를 넣으면 소스가 더 고소해집니다.)
소스를 만들고나서 그릴팬에 기름을 살짝 바르고 중불에서 예열한 다음 밑간한 소고기를 올리고 앞뒤로 딱 한번만 구어주면 됩니다. 바싹 익히거나 medium으로 익히거나 취향껏 익혀내시면 됩니다.
딱 한번만 뒤집어야 고기가 촉촉하니 맛있어요. 너무 오래 굽거나 자주 뒤집으면 수분이 달아나 고기가 퍽퍽해집니다. 고기가 다 익었으면 스테이크 소스를 뿌려 적당히 잘라서 먹으면 됩니다.
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