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오독오독한 무말랭이무침
안경1



재료:

무말랭이,고추가루,마늘,생강,까나리액젓,매실엑기스,통깨,요리당,2배식초,참기름

오독오독한 무말랭이를,,,

무쳐봅니다...

 

잘 말려진 무말랭이를 구입하여,,,

미지근한 물에 30분정도 담가 두었다가,,,

깨끗한 물로,,,여러번 씻어 줍니다...

그런 다음 물에,,,

다시 30시간정도 물에 담가 놓습니다...

무말랭이가 어느 정도 불려지면,,,

양손으로 물기를 꼭 짜고,,,

체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다...

 

물기를 제거한 무말랭이를 그릇에 넣고,,,

고추가루를 듬뿍 넣어주고~~~

일차적으로 고추가루가 잘 베이도록,,,

무쳐줍니다...

강판에 마늘 갈아 넣고,,,

생강도 갈아 넣고,,,

까나리액젓도~~~

설탕대신에 매실엑기스도 넣어주고,,,

통깨를 솔솔 뿌린 다음,,,

손으로 조물조물~~~

그다음에는 요리당을~~~

그 다음은 2배식초를~~~

마지막으로 참기름을 넣어주고~~~

다시 한번 조물조물 무쳐내면,,,

오독오독한 무말랭이무침이 완성~~~

 

오독오독 씹히는 맛이 좋고,,,

달콤 짭쪼름한 맛이 좋아,,,

밑반찬으로도 좋고,,,

보쌈과 함께 드셔도 좋습니다...

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