3인분
15분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6새우는 끓는물에 30초정도만 살짝 데쳐주세요. 칵테일새우가 한번 살짝 익힌거라 많이 익히면 질겨져요. 데친 새우는 찬물에 헹궈내고 물기를 제거해 주세요. 데칠때 레몬즙을 살짝 넣어주세요.새우 비린내가 없어져요.
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STEP 2/6자몽은 반은 즙을 내서 냉채 소스에 넣어주시구요, 반은 과육만 도려내셔도 되구 저처럼 작게 잘라주세요.
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STEP 3/6소스 재료중 식초와 자몽즙에 설탕을 먼져 녹여주세요. 그리고 다진 마늘과 참기름을 뺀 나머지 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 4/6설탕이 잘 녹고, 다른 재료가 잘 섞이면 마늘과 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요. 마늘과 참기름을 마지막에 넣어야 향이 오래간답니다.
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STEP 5/6오이는 4cm정도 길이로 자른 뒤 4등분 해주세요 . 4등분한 오이는 중간에 씨 부분만 잘라내 주세요.
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STEP 6/6씨를 발라낸 오이는 길이로 0.3cm 정도 두께로 썰어주세요. 오이와 새우, 자몽을 그릇에 담고 소스를 뿌려 완성해 주세요.
- 새우를 데칠 때 레몬즙을 살짝 넣어주세요. 새우 비린내가 없어져요.
새우냉채 맛보장 레시피
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