2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 초간장 양념
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조리순서
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STEP 1/11준비된 산나물들은 깨끗하게 손질하고 씻어서 준비해 주세요. 왼쪽부터두릅, 엄나무순, 어너리나물.
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STEP 2/11튀김가루 (시판용)으로 1컵 준비해 주시면 되구요.
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STEP 3/11생수를 부어 주세요. 이때 찬 생수를 부어 주셔야 더욱 바삭한 튀김이 된답니다.
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STEP 4/11좀더 바삭함을 위해서 얼음 2조각 함께 넣어 반죽 했어요. 얼음이 다 안녹아도 괜찮으니 얼음 넣고 반죽을 몇번 섞어준뒤 바로 튀김옷을 입히시면 된답니다.
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STEP 5/11씻어놓은 나물은 키친타월을 이용해서 물기를 제거해 주세요.
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STEP 6/11나물에 튀김옷을 입혀 주세요.
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STEP 7/11온도로 이야기 하자면 150~160도 정도에 튀기시면 되지만 온도계를 가지고 하는 것이 아니니 기름을 중불에 놓구 반죽을 살짝 떨어뜨려 보시구 부글부글 끓어 오르면 그때 튀기시면 된답니다.
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STEP 8/11튀겨낸 두릅이에요. 얼마나 바삭한지요. 금방 튀겨낸 두릅을 한입 베어무니 허허허. 바삭한 소리와 입안가득 퍼지는 고소함이. 그동안 꾸리꾸리한 기분까지 몽땅 날려 버리는것 같았답니다.
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STEP 9/11요건 엄나무순 튀김이에요.
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STEP 10/11요건 어너리나물. 저두 첨 보는데 고랭지 산나물이래요.
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STEP 11/11바삭함이 느껴지시나요. 하나하나 다른 맛에 모두 바삭바삭.
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