Name: [제과제빵] 깜찍한 동물빵 -2 ! 아이들과 함께 만들어요(곰,거북이,문어빵)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings

조리순서

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STEP 1/9

40g씩 분할 후 벤치 타임이까지 지나셨다면 오늘은 거북이 부터 만들꺼랍니다.거북이는 반죽 40g 반죽 1개 반을 이용할 꺼에요.먼저 40g짜리 반죽에서 1/4 정도를 분할해 거북이 머리를 만들어 줍니다. (올챙이 모양으로)20g짜리 반죽은 4등분해서 조금 긴 올챙이 모양으로 만들어 다리 부분으로 사용하구요.다리 만들때 짜투리를 조금씩 모아 꼬리를 만들어 주세요.
STEP 2/9

몸통 부분 반죽은 동글납작하게 펴준후 앙금을 넣고 오므려 주세요. (만주나 만두 만드실때 처럼!) 손바닥 위에서 다시 한번 동글린 후 1cm 정도로 납짝하게 눌러주세요. 도마뱀 모양을 하고 있는 거북이 위에 물을 살짝 바르고 몸통을 올려준 후 커터칼로 격자 무늬를 내주세요. 이때 칼집이 너무 깊으면 등으로 팥이 튀어 나오니 조심 ^^ 마지막으로 건포도 조각으로 눈을 꾹~ 박아주면 거북이빵 완성!
STEP 3/9

이번에는 동글동글 귀여운 인기만점 곰돌이빵이에요 ^^ 돼지빵과 마찬가지로 반죽의 1/3 정도를 분할한 후 다시 삼등분해서 두개는 귀 두개는 입부분으로 사용할꺼에요. 곰돌이 귀는 동그랗게 둥글린 후 절반쯤 아래를 꾹 눌러 만들어 주시고 물을 발라 얼굴 모양을 올려주시면 된답니다. 나머지 반죽을 가로로 조금 긴 타원형으로 만들어 입부분에 물을 바른 후 올려주시고 쬐끄만 짜투리로 코까지 올려주시면 완성! 눈은 마찬가지로 건포도로 박아주세요. 동물빵은 귀모양에 따라 곰, 돼지, 토끼, 고양이등 다양하게 연출 할수 있어요.
STEP 4/9

마지막으로 드디어 문어빵 순서가 돌아왔어요 ^0^ 문어빵은 40g의 반죽을 절반 정도로 나누어 하나는 머리 하나는 다리와 머리띠, 입을 만들꺼에요. 머리 부분 반죽이 아주 약간 더 커도 괜찮아요. 머리 부분은 동그랗게 둥글려 준 후 밀대로 살짝 밀어 팥앙금을 넣고 다시 둥글려 놓은 후 얼굴 모양을 잡아 살짝 눌러 놓는거 이제 아시죠? ^^
STEP 5/9

돼지 얼굴 만들기 다시 한번 복습해 주세요. 나머지 반죽은 7등분해 놓으세요. 다리 여섯개와 입을 만들꺼랍니다. ( 문어 다리는 여덟개지만 다 붙이면 너무 지저분해 지거든요.) 아이들은 요런것도 물어 본다죠? 문어 다리 두개 어디갔냐고 ^^;;;
STEP 6/9

다리는 길이가 각자 다르게 밀어준 후 여섯개를 보기 좋게 붙여주세요.
STEP 7/9

다리를 만들고 남은 짜투리로 반죽을 길게 밀어 준후 두겹으로 꼬아 머리띠를 만들어 주세요. 동글 납짝하게 만들어 놓은 얼굴의 1/4지점쯤에 머리띠를 둘러 주고 입부분 반죽은 동그랗게 만든 후 납작하게 눌러서 빨대나 원형깍지로 구멍을 낸 후 얼굴에 물을 바르고 붙여주세요.(돼지코 만들기 참고해 주세요.) 눈까지 건포도로 꾹 박아준 후 다리 반죽과 연결해 주면 완성!!
STEP 8/9

이렇게 성형한 반죽들은 젖은 면보나 랩으로 덮어 20분 정도만 2차발효를 다시 시켜주세요. 오늘은 더워서 실온 발효도 잘 되더군요. ( 2차 발효가 끝나면 크기가 좀 커지고 팬을 흔들어 보면 반죽이 살짝 찰랑거려요.)
STEP 9/9

180도로 예열된 오븐에서 15분정도 구워주면 완성(저는 가정용 광파오븐 사용한답니다.) 오븐에 따라 온도나 시간은 조금씩 조절하시구요. 10분 정도 지나면 빵 색깔을 확인하고 위치를 조금씩 옮겨주시면 더 이뿌게 색이나요. 다 굽고 나서 버터를 녹여 발라 주기도 하는데 그대로도 색이 이뿌게 나서 전 바르지 않았어요. 에혀~ 어린이날 특집으로 동물빵 올린다는게 자료 사진도 너무 많고 낮에 일이 있어서 결국에는 이제서야 마무리 하네요. 어린이날 특별한 계획은 없고 떼쓸 아이들이 걱정이시라면 이뿌고 깜찍한 동물빵 만들어 보세요.
오븐