돌미나리 해물전
양념 간장에 콕찍어 먹으면 혀끝을 자극하는 매콤한 맛과 돌미나리의 진한 향이 먹어도 먹어도 손을 멈출수가 없게 만드는 돌미나리 해물전입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 반죽 재료
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- 양념간장
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조리순서
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STEP 1/14부침가루와 튀김가루는 1:1 비율로 섞으세요. 생수는 차가운 또는 얼음물로 준비하세요. 더 바삭하고 맛있답니다.
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STEP 2/14소금은 약간만 넣어 주세요. 양념장을 찍어 먹을거니 소금은 생략 하셔도 괜찮아요.
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STEP 3/14팬에 기름을 두르시고 가열하세요.
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STEP 4/14팬이 달구어 지는동안 깨끗하게 손질해서 씻어놓은 미나리는 반죽에 살짝 젖을 정도만 묻혀 주세요.
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STEP 5/14씻어서 물기를 뺀 해물도 반죽에 살짝 묻혀 주세요.
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STEP 6/14팬이 달구어지면 반죽에 묻힌 미나리를 쫙 팬에 펴놓고 그 위에 해물을 골고루 올려 주세요.
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STEP 7/14얇게 저민 (다져도 괜찮아요) 청양고추를 해물위에 솔솔 뿌려 주세요.
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STEP 8/14그리고는 부침 아래가 익을때까지 잠시 기다려 주세요. 그사이 계란 1개를 젓가락으로 풀어 주세요.
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STEP 9/14익어가고 있는 미나리 전위에 골고루 뿌려 주세요.
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STEP 10/14부침이 다 익으면 큰 접시를 후라이팬에 덮고 거꾸로 뒤집어 주세요.
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STEP 11/14사진처럼 후라이팬이 위로 올라가며 전이 흐트러지지 않고 접시에 예쁘게 담아 진답니다.
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STEP 12/14미나리전 완성
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STEP 13/14양념장 재료를 모두 섞어 주시면 양념장도 완성.
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STEP 14/14양념 간장에 콕찍어 먹으면 됩니다.
- 아가베시럽이 없으실경우 설탕이나 올리고당을 사용해주세요
5.00
리뷰별점
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명품여왕리뷰별점<span style="color:#008080;">부침개! 이제 제대로 배운 느낌입니다..<br>한달 전부터 마니아칼럼을 통해 여러가지 요리에 도전해서 항상 성공이었는데, 부침개 만큼은 몇차례 실패한 적이 있었죠..<br><span style="background-color:#ccffcc;">반죽, 양념장, 담아내기... <br></span>이 모든 게 항상 고민이었는데, 매우 상세하게 설명해주셔서 이해가 쏙쏙 됩니다.. 배운대로 연습해보겠습니다..<br>항상 감사드려요~!</span>2017.06.05 08:39
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