2인분
120분 이내
중급
재료
- 파트 쉬크레
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- 가르니튀르
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- 크림치즈 필링
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- 시럽
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조리순서
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STEP 1/9박력분과 차가운 버터, 슈거 파우더, 소금을 커터기나 푸드 프로세서에 넣고 10초간 돌려주세요. (손으로 하실 경우에는 스크래퍼나 칼로 버터를 잘게 잘라가며 부슬부슬한 상태가 될 때까지 섞어주세요.)
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STEP 2/9달걀 노른자와 차가운 물을 넣고 반죽이 살짝 뭉쳐질 때까지 돌려주세요.
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STEP 3/9뭉친 반죽을 비닐이나 랩에 씌워 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주세요.
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STEP 4/9휴지시킨 반죽을 밀대로 민 다음 타르트 틀에 재단해 포크로 구멍을 내주세요. 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜주세요.
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STEP 5/9믹서기에 크림치즈 필링 재료를 모두 넣고 돌려주세요.
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STEP 6/9타르트 틀에 크림치즈 필링을 90%정도 부어준 다음 170도로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워주세요.
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STEP 7/9체에 내린 딸기쨈과 럼, 물을 넣고 전자렌지에 1분~1분 30초간 돌려주세요.
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STEP 8/9식힌 타르트에 시럽을 바른 뒤 딸기쨈을 발라주세요.
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STEP 9/9깨끗하게 씻어 손질한 딸기를 타르트 위에 올린 뒤 시럽을 발라 마무리 해주세요.
- 지름 20cm 1개분 분량입니다.
치즈타르트 맛보장 레시피
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