Name: 베이직 블루베리머핀
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 75g; 설탕 50g; 달걀 1개; 박력분 75g; 베이킹파우더 1/2ts; 아몬드가루 50g; 우유 45ml; 럼주 1Ts; 블루베리 115g

조리순서

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STEP 1/15

버터(75g)는 미리 꺼내놓아 말랑말랑하게 준비해줍니다.
STEP 2/15

말랑해진버터를 거품기로 잘 풀어 크림화 시켜주신후, 설탕(50g)을 3~4번에 나누어 넣어주세요 그래야 폭신 촉촉한 머핀이 된답니다.
STEP 3/15

설탕을 다 섞으셨으면 계란(1개)을 멍울을풀어 역시 4~5번에 나누어서 넣어주세요.
STEP 4/15

계란이 다 섞였네요. 요즘에는 잘 나누어섞다보니까 분리도 안되고 너무너무 예쁜 모양의 반죽이 된답니다.
STEP 5/15

박력(75g), 아몬드가루(50g), 베이킹파우더(1/2ts)는 체쳐서 넣어주시구요 주걱을 세워 # 모양으로 날 밀가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다.
STEP 6/15

가루류가 다 섞인 모습이예요. 어느정도 질감인지 아시겠죠?
STEP 7/15

그리고 우유(45ml)와 럼주(1Ts)를 넣어주세요. 럼주는 계란잡내를 없애기 위해 넣는답니다. 럼주가 없으시면 바닐라 익스트랙이나, 바닐라오일로 대체하셔도 되구요.. 안넣으셔도 괜찮습니다. 하지만 럼주 한병 사다놓으면 베이킹할때 요긴하게 쓰이니까 한병 사놓으시는것도 좋겠죠?
STEP 8/15

볼을 둥글려가며 우유를 섞어주세요. 이게 완성된반죽 이정도 묽기면 성공입니다.
STEP 9/15

블루베리를 준비해주세요. 저는 냉동블루베리를 사용했답니다. 이렇게 머핀에 넣거나 할때는 생과보다 냉동된게 더 좋은것 같아요. 생과는 반죽에 섞이면서 많이 부서지거든요. 블루베리(115g)는 분량외 강력분에 살짝 코팅해서 넣어주시면 블루베리가 머핀바닥에 다 가라앉지않고 중간중간 쏙쏙 박혀있게 됩니다. 블루베리는 더 넣어주셔도 상관없어요. 저도 더 넣을까 하다가 뜯어놓은 블루베리가 저것뿐이어서 이정도만 넣었는데 양이 딱 적당했던것 같아요.
STEP 10/15

블루베리를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 11/15

머핀틀에 유산지를 깔고,
STEP 12/15

반죽을 담아줍니다. 그냥 수저로 떠넣으셔도 되구요. 짤주머니에넣어 짜주셔도 되고, 이렇게 아이스크림 스쿱을 이용해서 넣어주셔도 됩니다. 개인적으로 짤주머니나 아이스크림스쿱추천. 수저로 그냥 떠 넣으면 윗면이 예쁘게 터지지가 않더라구요.
STEP 13/15

틀에 70~80% 정도 담아주시고, 예열된 180도의 오븐에서 20~25분간 구워주시면 됩니다.
오븐
STEP 14/15

이번머핀은 하나만 빼고 예쁘게 터졌네요. 블루베리가 쏙쏙.
STEP 15/15

정말 베이직하게 크림치즈 들어가지않은 블루베리머핀 아몬드가루가 들어가서 고소하고 담백하고 참 맛있습니다.