6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음 설탕을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해주세요.
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STEP 2/6어느정도 설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어주세요. 나머지 계란 흰자도 3번에 나누어 넣으며 섞어주세요.
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STEP 3/6부드러운 크림 상태의 반죽이 되면 체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 가르듯이 #모양을 그리듯 섞어주세요.
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STEP 4/6어느정도 가루류가 보이지 않으면 럼주를 넣고 섞어주세요.
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STEP 5/6반죽의 일부를(1/3가량) 다른 볼에 덜어 카라멜 크림과 섞어준 다음, 본 반죽에 넣어 잘 섞어주세요.
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STEP 6/6버터칠을 꼼꼼하게 한 틀에 덧밀가루를 뿌려 바닥에 두어번 탕탕 쳐주세요. 반죽을 70% 정도 담고, 180℃로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워주세요. 오븐마다 사양이 다르니, 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요.
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