시금치 빈대떡

시금치 빈대떡

겨울철 시금치는 달고 맛있지요~ 주로 나물이나 국을 끓이거나 김밥에도 빠지면 안되고, 달걀말이에도 시금치 데쳐서 말아주면 색도 곱고 맛있죠~비가 부슬부슬 내리니 입이 궁금해 시금치로 빈대떡을 부칩니다~

2인분

15분 이내

아무나

쟁이

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STEP 1/3

시금치를 준비해 다듬어서 깨끗히 씻어주세요.
STEP 2/3

부침가루에 달걀 넣고 저어가면서 물을 보충해서 반죽을 만들어주세요.
STEP 3/3

올리브유 두른 팬에 반죽을 반컵 정도 남기고 넓게 쫘~악 부어 줍니다. 그리곤 데치지 않은 생시금치를 고루 돌려 펴 주고 부침가루 반죽이 익어가면 시금치 위에 남은 반죽을 고루 부어 줍니다. 반죽이 익는 냄새가 나면 뒤집어서 반죽만 익으면 불을 끕니다. 시금치는 되도록이면 짧은 시간에 익혀 주는게 영양 손실이 적답니다.

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