Name: 무설탕 야콘 타르트
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 야콘 중간크기 1개; 조청 45g; 식물성오일 50g; 밀가루박력분 150g; 소금 약간; 베이킹파우더 1/4ts; 두유 4Ts; 식물성오일 3Ts; 전분 1Ts; 식초 2ts; 조청 5Ts; 코코아1Ts; 아몬드가루 55g

무설탕 야콘 타르트

요즘 뜨는 채소중인 야콘은 아삭하고 시원하면서도 달콤한게 배맛과 흡사해요~ 또 당뇨. 비만예방, 변비 개선, 충치균의 억제 혈당 상승 억제 효과도 있다고 해요. 건강 레시피 개발에 빠져있는 제가 설탕과 버터를 넣지않고 야콘으로 타르트를 만들어봤어요.

6인분 이상

90분 이내

초급

설탕비

조리순서

전체보기

STEP 1/13

조청과 오일을 넣고 거품기로 고루 섞어주세요.
STEP 2/13

체에 친 박력분과 소금 약간, 베이킹파우더를 넣고 주걱을 세워서 치대지말고 자르듯이 섞어주세요.
STEP 3/13

손으로 한덩어리로 뭉쳐주세요.
STEP 4/13

타르트지를 틀에 맞게 밀대로 밀어주세요.
STEP 5/13

타르트 틀에 깐후 포크로 몇번 찍어주세요. 그래야 타르트지가 부풀어 올라오는것을 막아줘요.
STEP 6/13

블렌더에 오일과 조청, 전분, 두유,식초를 넣고 5~10초간 돌려주세요.
STEP 7/13

요렇게 크림색을 띄면 잘 섞인 거예요.
STEP 8/13

조청, 아몬드가루, 코코아를 넣고 10초간 섞어 주세요.
STEP 9/13

가루가 뭉치치 않고 초콜릿색을 고루 띄면 된거예요.
STEP 10/13

타르틔트 깐 틀에 완성된 초코 아몬드크림을 부어 주세요. 가득 채우면 익으면서 필링이 흘러 넘칠수있으니 약간의 여유를 두고 채워주세요.
STEP 11/13

야콘을 비슷한 두께로 썰어 주세요.
STEP 12/13

타르트위에 한겹씩 돌려 가며 올려주세요. 바깥쪽부터 하나씩 테두리를 채워간다는 생각으로 채워주시면 되요. 오븐에서 40~50분간 구워 주시면 되요. 오븐마다 열 전도율의 차이가있으니 자신의 오븐에 맞는 온도로 구워 주시면 되요. 제 오븐은 온도가 높은 편이라 170℃에서 구웠어요. 오븐의 사양에 따라 160~180℃사이에서 구워주시면 되요.
오븐
STEP 13/13

구워진 타르트를 반드시 식힌후에 타르트틀에서 빼주세요. 빨리 먹고싶다고 뜨거운 상태에서 빼면 다 부서져요.