Name: 데리야끼 고기말이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 450g; 양파 1/2개; 당근 1줌; 버섯 1줌; 파프리카 1/4개; 부추 1줌; 마늘 4개; 참깨 1T; 흑임자 1T; 후추 0.4T; 데리야끼소스 3T; 물 1/3컵; 데리야끼 소스 2T

조리순서

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STEP 1/11

당근와 파프리카는 길게 채썰어 주시구요. 느타리버섯이 있어서 같이 넣어줬는데 고기말이 속에 넣을 채소는 집에 있는걸로 사용해 주세요. 마늘, 부추, 양파는 고기 반죽에 다져서 넣을거에요. 마늘, 부추, 마늘은 다져서 준비해주세요.
STEP 2/11

고기 반죽에 다진 양파, 부추, 마늘을 넣어 조물조물 잘 치대서 반죽해주세요. 제가 항상 말씀 드리는거지만 고기 반죽은 치댈수록 찰기가 생겨서 맛있답니다.
STEP 3/11

반죽이 어느정도 찰기가 생겼으면 참깨와 흑임자 각각 1수저씩 넣어 잘 섞어 주세요.
STEP 4/11

그후 데리야끼 소스 3수저를 넣어 잘 섞어 주세요. 반죽이 완성 되었어요 나중에 데리야끼 소스로 다시 졸일거지만 고기 반죽에 간을 해야 속의 채소와 맛이 어우러져 맛있어요.
STEP 5/11

자~ 그럼 이제 본격적으로 고기말이를 만들어 볼까요?? 랩을 김 발 보다 더 크게 자른뒤, 고기 반죽을 사진처럼 펴주세요. 고기 반죽을 너무 크게 하면 고기 말기가 힘드니 사진처럼 김발보다 작게 펴주셔야 좋아요.
STEP 6/11

이제부터는 김밥 마는것과 동일해요. 고기 반죽위에 아까 준비한 채소를 하나씩 올려주세요.
STEP 7/11

여기서 제일 중요해요~!! 누드 김밥 마는것처럼 만드시면 된답니다. 랩을 김발보다 더 크게 잘랐죠?? 사진처럼 왼손으로 랩을 잡고 조심조심 누르면서 말아 주세요.
STEP 8/11

완성된 고기 말이에요. 만약 고기말이 밖으로 속에 넣은 채소가 삐져 나왔다면 고기말이 양끝의 고기 반죽을 조금 떼내서 성형해주세요.
STEP 9/11

팬에 기름을 살짝 두른뒤, 고기 말이를 굴려가면서 구워 주세요. 너무 바짝 구울필요는 없고 겉이 골고루 다 익을정도로 구워 주시면 되요.
STEP 10/11

그런 다음 데리야끼 소스 2수저와 물 1/3 컵을 넣어 졸여 주세요. 졸일때 굴려가면서 졸여주세요.
STEP 11/11

완성된 고기 말이에요~ 단면에 보면 당근이랑~ 파프리카랑 버섯이 콕콕 들어있는게 보이죠?? 색을 더 알록달록하게 넣었으면 더 이쁠거 같아요~고기말이에 데리야끼 소스를 뿌려 마무리 했어요~