3인분
120분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6볼에 강력분, 설탕, 소금, 인스턴트 드라이이스트, 우유를 넣고 한덩이가 되도록 주걱으로 섞어줍니다. 작업대에 꺼내 반죽 스타트.
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STEP 2/6처음엔 반죽의 표면이 거칠고 손에도 붙어요. 이걸 반죽하고 반죽하면 요렇게 매끈해진답니다.
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STEP 3/6버터를 넣고 다시 반죽해주면 매끈매끈한 반죽이 완성됩니다.
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STEP 4/6단호박은 삶지 않고 1~2센티 깍뚝이 크기로 썰어 준비합니다. 적은 사이즈로 준비한 단호박을 넣고 섞어주세요.
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STEP 5/6단호박이 반죽을 뚤고 나오지만 끈기 있게 섞어주어요. 그리고 매끈하게 표면을 만들어 발효시켜주고요. 이렇게 만들어진 반죽은 1차발효→ 벤치타임→ 성형→ 2차발효→ 오븐→ 빵 완성 과정으로 만들어 줍니다.
다시 시간과 과정을 정리하면 1차발효는 한시간 가량 일차 발효하고 삼등분합니다. 벤치타임 : 동글려 30분 벤치타임을 둡니다. 성형 : 식빵 틀에 맞게 성형합니다. 2차발효 : 약 50분간 이차 발효해 줍니다. 오븐 : 식빵 틀 뚜껑을 덮고 220도로 예열된 오븐에 넣어 25분 구워줍니다.
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STEP 6/6완성입니다.
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