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니코로빈

초콜릿맛 아저씨 쿠키

초콜릿 맛이 진하게 풍기는 아저씨쿠키 만들기입니다.
4인분 90분 이내 아무나
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재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 220g
  • 계란 1/2개34g
    [양념]
  • 무가당코코아가루 40g
  • 소금 2g
  • 분당 115g
  • 바닐라오일 1~2방울
  • 버터 130g
노하우 영상
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▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
실온에 두어 말랑해진 버터는 거품기를 이용해 마요네즈화 합니다. 소금과 분당을 넣어 섞어 줍니다. 실온에 두어 찬 기운을 제거한 달걀은 거품기를 이용해 다른 용기에서 풀어준다음 버터에 넣어, 부드럽게 섞어 줍니다.
박력,B.P,코코아파우더는 2번 체치고 버터와 섞습니다. 섞을때에는 주걱을 세워 가르듯이. +저는 볼을 바닥에 놓고 왼손으로 볼을 계속 돌리고 오른손으로는 주걱을 세워 섞어 줍니다. 반죽이 한덩이로 완성되면 비닐팩에 넣어, 손을 이용해 밀기 쉬운 상태로 살짝만 눌러 줍니다.
밀대를 이용해 일정한 굵기로 완전히 밀어 준 후(나중에 해도됨) 냉장실에 한시간 이상 넣어 둡니다. 냉장실에서 나온 반죽은 굵기가 일정하다면 바로 쿠키 커터를 이용해 찍으면 됩니다. 그렇지 않다면 밀대로 한번더 밀어야 겠지요. + 반죽의 굵기가 일정해야 되겠죠. 쿠키 커터에 가루를 묻혀 찍으면 잘 떨어져요. 로빈씨는 굵기 0.6~0.7!
도구가 없을때에는 이쑤시개와 스트로우 이용해서 눈과 입을 만들어 줍니다. + 스트로우는 가위를 이용해 반달 모양으로 잘라서 손가락으로 쭉쭉 펴주세요. 입 모양이 길다랗게 이쁘게 찍힐 수 있도록! 이쑤시개는 뾰족한 그대로 사용하시면 되구요. 찍어 주실때에도 그냥 콕- 넣었다 빼지 마시고 표정이 뚜렷하게 나올 수 있도록 살짝 흔들면서 천천히 빼주세요. 180도 예열된 오븐에서 7~9분간 굽습니다. 완성되면 한김 식혀서 바로 드셔도 되구요. 초콜릿을 이용해 모양을 내주셔도 된답니다. 로빈씨는 다크초콜릿을 중탕하여 푹 담궜다가 뺀 ~ 후후 역시 비싼 초콜릿이 맛있어요.
초콜릿을 윗면에만 그리지않고, 담궜다가 뺀 경우에는 요런씩으로 말려 주시면 된답니다. 평소에 마시는 병뚜껑 같은거 버리지 마시고 깨끗히 씻어서 보관했다가 이용해보세요. 로빈씨는 종종 쿠키커터로도 이용한답니다. 한쪽면이 막혀서 살짝 불편하긴 하지만요. + 차가운 베란다 등에 놔두시면 초콜릿이 금방 굳어요. 하지만 손에 살짝씩 묻어 난답니다. 혹시 초콜릿을 이용하신다면 코팅용으로 하시는게 좋을거 같아요. 초코팬을 이용해줘도 되구요. 트레이 위에서 말리면, 베란다로 옮기실때에도 편하죠.
레시피 작성자About the writer

니코로빈

http://blog.naver.com/jh8741

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