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니코로빈

초콜릿맛 아저씨 쿠키

초콜릿 맛이 진하게 풍기는 아저씨쿠키 만들기입니다.
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 220g
  • 계란 1/2개34g
    [양념]
  • 무가당코코아가루 40g
  • 소금 2g
  • 분당 115g
  • 바닐라오일 1~2방울
  • 버터 130g
노하우 영상
조리순서Steps
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실온에 두어 말랑해진 버터는 거품기를 이용해 마요네즈화 합니다. 소금과 분당을 넣어 섞어 줍니다. 실온에 두어 찬 기운을 제거한 달걀은 거품기를 이용해 다른 용기에서 풀어준다음 버터에 넣어, 부드럽게 섞어 줍니다.
박력,B.P,코코아파우더는 2번 체치고 버터와 섞습니다. 섞을때에는 주걱을 세워 가르듯이. +저는 볼을 바닥에 놓고 왼손으로 볼을 계속 돌리고 오른손으로는 주걱을 세워 섞어 줍니다. 반죽이 한덩이로 완성되면 비닐팩에 넣어, 손을 이용해 밀기 쉬운 상태로 살짝만 눌러 줍니다.
밀대를 이용해 일정한 굵기로 완전히 밀어 준 후(나중에 해도됨) 냉장실에 한시간 이상 넣어 둡니다. 냉장실에서 나온 반죽은 굵기가 일정하다면 바로 쿠키 커터를 이용해 찍으면 됩니다. 그렇지 않다면 밀대로 한번더 밀어야 겠지요. + 반죽의 굵기가 일정해야 되겠죠. 쿠키 커터에 가루를 묻혀 찍으면 잘 떨어져요. 로빈씨는 굵기 0.6~0.7!
도구가 없을때에는 이쑤시개와 스트로우 이용해서 눈과 입을 만들어 줍니다. + 스트로우는 가위를 이용해 반달 모양으로 잘라서 손가락으로 쭉쭉 펴주세요. 입 모양이 길다랗게 이쁘게 찍힐 수 있도록! 이쑤시개는 뾰족한 그대로 사용하시면 되구요. 찍어 주실때에도 그냥 콕- 넣었다 빼지 마시고 표정이 뚜렷하게 나올 수 있도록 살짝 흔들면서 천천히 빼주세요. 180도 예열된 오븐에서 7~9분간 굽습니다. 완성되면 한김 식혀서 바로 드셔도 되구요. 초콜릿을 이용해 모양을 내주셔도 된답니다. 로빈씨는 다크초콜릿을 중탕하여 푹 담궜다가 뺀 ~ 후후 역시 비싼 초콜릿이 맛있어요.
초콜릿을 윗면에만 그리지않고, 담궜다가 뺀 경우에는 요런씩으로 말려 주시면 된답니다. 평소에 마시는 병뚜껑 같은거 버리지 마시고 깨끗히 씻어서 보관했다가 이용해보세요. 로빈씨는 종종 쿠키커터로도 이용한답니다. 한쪽면이 막혀서 살짝 불편하긴 하지만요. + 차가운 베란다 등에 놔두시면 초콜릿이 금방 굳어요. 하지만 손에 살짝씩 묻어 난답니다. 혹시 초콜릿을 이용하신다면 코팅용으로 하시는게 좋을거 같아요. 초코팬을 이용해줘도 되구요. 트레이 위에서 말리면, 베란다로 옮기실때에도 편하죠.
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