쥐포아몬드 고추장볶음
쫀득 쫀득 씹히는 쥐포볶음. 여기에 아몬드를 넣어 고소함을 더해봤어요. 금방 볶아놓으면 따뜻하고 부드러워 밥 한그릇 뚝딱 먹을 수 있지요.
5인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/6꼬마쥐포는 가위로 반 자르고 아몬드는 180도에 7분간 구워서 반 잘라놓습니다. 아몬드는 그냥 하셔도 좋지만 이렇게 구워서 하시면 더 고소하고 맛있답니다. 마늘도 얇팍하게 슬라이스해놓고요.
-
STEP 2/6팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 슬라이스한 마늘을 타지 않게 볶아
기름에 마늘향을 내줍니다. 이렇게 하면 기름에 마늘향이 확~ 돌아 구수하니 맛있습니다.
-
STEP 3/6불을 약하게 줄이고 여기에 고추장 듬뿍 한 큰술과 올리고당 2큰술, 설탕 1작은술을 넣어 약한 불에서 고추장을 풀어가며 끓여주세요.
-
STEP 4/6고추장과 양념이 들어가면..금방 타기시작해요. 약한 불에서 양념이 잘 어우러지도록 저어가며 끓이면 거품이 보글보글 올라옵니다. 그러면 바로 불을 꺼주시고~
-
STEP 5/6준비한 아몬드와 쥐포를 넣어 잘 섞어줍니다. 쥐포에 양념이 잘 묻도록 골고루 잘 섞다가~~양념이 다 발라졌으면 불을 끄지 않고 계속 볶다보면 설탕이 들어가 금방 타기 시작해서 쥐포의 일부가 까맣게 변할 수도 있어요. 양념을 버무릴 때는 안전하게 불을 꺼주는게 상책.
-
STEP 6/6마지막에 가스불을 켜서 중불에서 수분기를 확~ 날려 쫀득한 상태로
잠시만 볶은 후에 통깨로 마무리합니다. 이때도 쥐포가 타지 않도록 재빠르게 볶고 불을 끄는게 좋아요. 설탕의 양은 마지막에 취향껏 조절해주세요. 단 맛을 좋아하시는 분은 약간 더 넣어주시고요~~
물엿은 많이 설탕은 조금~ 이렇게 해야 나중에 딱딱해지지 않습니다.
설탕만 넣으면 나중에 식고나서, 너무 딱딱하기 때문에 먹기 힘들어요.
물엿이나 올리고당은 그닥 달지 않기 때문에 당도는 설탕으로 조절해줍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,