Name: 선물용으로 좋을 아몬드파이
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 150g; 버터 80g; 슈가파우더 50g; 계란 1/2개; 버터 100g; 슈가파우더 100g; 아몬드가루 100g; 달걀 2개; 럼주 1ts; 버터 30g; 꿀20g; 물엿 40g; 생크림 20g; 아몬드슬라이스 70g

선물용으로 좋을 아몬드파이

달콤하고 고소한 선물로 좋은 아몬드 파이입니다.

6인분 이상

60분 이내

중급

작은바의주인

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재료

재료

아몬드 크림

아몬드 조림 양념

노하우

박력분 조리법
버터 보관법
계란 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
꿀 조리법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

우선 파이지를 만들어 줍니다. 볼에 가루류를 몽땅 체쳐서 넣어주고 차가운버터를 깍둑썰기로 넣어서 소보로 만들어주듯 보슬보슬하게 만든후 계란을 넣어서 한덩어리로 만들고 냉장휴지 2~3시간 해주면 됩니다. 파이지를 파이틀에 맞게 밀어 덮어주시고 겉부분을 밀대로 밀어서 잘라내 주신후 포크로 구멍을 송송송 내어 주면 됩니다.
STEP 2/5

상온에둔 말랑한버터(100g)을 크림화시켜줍니다. 크림화된 버터에 슈가파우더(100g)을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 슈가파우더가 잘 섞이면 멍울을 풀어준 계란(2개)를 5~6번에 나누어서 넣어줍니다. 계란이 다 섞이면 성긴체에 한번 체친 아몬드가루(100g)을 넣어줍니다. 아몬드가루가 골고루 섞이도록 섞어주면 아몬드크림 완성!
STEP 3/5

그리고 만들어 놓은 아몬드크림을 넣어서 예열된 170도의 오븐에서 35분간 구워줍니다.
오븐
STEP 4/5

아몬드크림을 넣은 파이가 구워지는 동안에 위에 올릴 아몬드 조림을 만들어 줍니다. 냄비에 버터(30g), 꿀(20g), 물엿(40g), 생크림(20g)을 담아 버터가 녹을 정도로 약불에서 데워주신후 아몬드슬라이스(70g)을 넣고 약 1~2분간 졸여주시면 됩니다.
STEP 5/5

아까 만들어 두었던 아몬드 조림을 한번구운 아몬드크림파이위에 올려서 예열된 190도의 오븐에서 5~7분가량 구워주시면 됩니다.