4인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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커피수저
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커피수저
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커피수저
조리순서
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STEP 1/7재료는 한곳에 개량해주시고 버터와 계란은 사용 몇시간에 미리 꺼내 냉기를 제거해주세요. 좀더 높게 만드시거나 큰 팬에 하시려면 레시피를 1.5배나 2배로 늘려 개량해주세요.
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STEP 2/7말랑해진 버터에 소금과 설탕을 넣고 거품기로 고루 저어주세요. 설탕은 2,3번에 나눠 섞어주시고 고루 섞인후 계란역시 2,3번에 나눠넣고 섞어주세요. 믹싱을 충분히 해주셔야 부드러운 케익이 완성돼요.
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STEP 3/7박력분, 베이킹파우더, 코코아가루를 체쳐넣고 주걱으로 바닥부터 쓸어서 뒤엎는동작을 빠르게 반복해주시며 60%정도 섞어주시고 바닐라에센스를 섞은 우유를 넣고 마른가루가 숨어들때까지 섞어주세요.
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STEP 4/7미리 버터나 마가린 혹은 포도씨유를 발라둔 밥솥에 반죽을 붓고 만능찜 40분 혹은 취사2번으로 구워주신후 밥솥째 꺼내 5분정도 식혀주신후 넓은접시를 위에 대고 거꾸로 뒤집어 꺼내서 식혀주세요.
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STEP 5/7버튼형으로 나온 코팅용 다크초코렛 14개를 위생비닐 한귀퉁이로 모아준후 매듭을 짓고 따뜻한물이 담긴 그릇에 넣어 녹여주세요. 초코렛이 녹은후 비닐표면의 물기를 닦고 뽀죡한 모서리부분을 작게 가위로 잘라주세요.
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STEP 6/7끄트머리자른 위생비닐잡고 좌우로 빠르게 흩뿌려주신뒤에 왼손으로 접시반바퀴돌려 역시나 빠르게 흩뿌려주시면 아래 사진처럼 완성입니다. 코팅용초코렛은 굳는데도 시간이 오래 걸리지않아요. 만약 시판 초코렛사용하실거라면 중탕하실때 버터나 생크림 약간 넣고 녹여주셔야 부드럽게 녹아요.
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STEP 7/7완성입니다.
4.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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미미하듀리뷰별점마시써요!!2018.03.22 22:09 -
채요리뷰별점토핑으로 할 초코렛은 없어서 여기까지 했는데 정말 맛있어요!!2017.02.14 08:23
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