전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
김장김치와 합천토종흑돼지 수육 한점하실래요~~~~
비계 부분이 쫄깃쫄깃~~~ 고소하고 너무 맛있어요
어제 택배가 온다는 문자는 오전중에 받았지만 무엇일까 너무 궁금했지요
우체국택배가 저희집에 오는시간은 늘 ~~오후3시에서 5시 사이입니다
오후 4시가 조금넘어서 받은 선물
합천토종흑돼지 였어요
보통 일반돼지고기와 다르답니다
합천의 명품 토종흑돼지는
털이 흑색이며 체구가 작고 산자수가 적고 성장이 느리다
어린이 성장발육 및 여성미용에좋다
혈중 콜레스테롤을 낮추어주는 불포화 지방산이 많아 성인병을 예방한다
타 돼지고기와 달리비계층이 구수한 맛이 난다
돈사태 2덩이
한덩이는 냉동실에 보관하고
한덩이만 수육할려고해요
고기가 쫀득해보이면서
색깔이 아주 신선하다는걸 느낄수있었어요
해찬들 토종된장을 한큰술넣고
합천흑돼지를 넣고
통후추,올리브잎 등으로 냄새를 잡아줍니다
보통의 일반 가스렌지에 수육을 삶을려면 물이 고기를 잠기게 부어야하는것만 생각하고
물을 넉넉하게 부었지요
30분정도 푹~~~삶았어요
남편이 목디스크수술하고 퇴원했어요
그래서 몸보신용으로 우족을 끓이고있습니다
어떤분이 저에게 전기렌지에 곰국 을 끓여도 되느냐...... 오래오래 전기렌지를 사용하면
괜찮냐고 물으시네요
저는 작은그릴엔 수육을 삶으면서
큰 그릴에는 우족을 끓였어요
아무런 문제없습니다
오히려 조리도중 발생되는 유해가스가 없어서 안심되고
집안공기도 나쁘지않아요
냄새없는 합천명품 토종흑돼지라고는 하지만
처음 맛보는거라
혹시라도 돼지의 잡내가 나면 어쩌나 하는맘으로
토종된장이랑 올리브잎,후추를 넣고 삶았는데
냄새가 전혀 없습니다
사태살이라 보기에는 퍽퍽해보이지만
비계부분이 쫀득하고
살코기부분이 퍽퍽하지않고
너무 맛있었어요
이렇게 두접시 나왔습니다
새우젓,집된장,김장김치를 준비하고
속이노란 저장배추를 사왔는데
배추도 고소하고 맛있지만
김장김치가 짱이였어요
맛이 잘든 김장김치와 싸서 먹는 수육맛은
말이 필요없습니다
배추잎에싼 수육한점 드실라요~~~
재료:수육삶을때:된장1큰술,올리브잎1장,통후추5알
쌈준비하시고(상추,배추,깻잎등),마늘,풋고추,새우젓,된장,배추김치
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