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국물이시원한~ 동태찌개 - 딸에게#


동태찌개

요즈음 장바구니 물가가 엄청 올랐어요~

생선중에 값도 싸고~

비린내도 없는~ 동태로

맛있는 동태찌개를~

★ 알이 있는 동태 고르는 방법 ★

동태의 주둥이가 짧은게 암컷이라네요~

.

동태는 해동을 잘하는 게~

맛있게 먹을 수 있는 방법이예요~

.

내장있는 곳의 검은 부분을 떼어내고~쓴맛이 나요~

간은 고소한 맛이 나고요~

지느러미를 가위로 자르고~

비늘은 긁고~

씻어서 소금 1t 뿌려 해동시켜요~

.

시간이 없을 땐~

소금물에 담가서 해동해요~

파, 무, 청양고추는 전골형으로 썰어요~

국물맛을 시원하게 해주는 애느타리는 뜯어놓고~

양파도 전골형으로 썰고~

무, 다시마를 물(쌀뜨물)5컵을 넣고 끓인다

끓기 시작하면~ 다시마는 건져내고~

양념 : 고추가루2T,고추장1T, 맑은장국2T , 다진마늘1.5T, 생강술2T 넣고 끓으면

동태를 넣고~ 뚜껑 열고 끓여요~

끓으면 애느타리,양파를 넣고 끓인다

뭉근히 끓으면~ 청홍고추, 파를 넣는다

생선찌개는 뭉근히 끓어야~ 제맛이 나지요~

패주를 사오면~

패주옆에 달려있는 것 들이 있어요~

꼭지살, 희라 라고 하는데요~

띄어서~ 냉동보관했다가~

이렇게 찌개 끓일 때 넣으면~

맛이 아주 좋답니다.

찌개가 다끓었을 때~

꼭지살과 희라를 넣고~

한소큼 끓인다

너무 오래 끓이면 찔겨요~

국물이 시원하고~

살도 연하고~

우리집에선~ 냄비째~ 올려놓고~

원하는 것을 각자 떠 먹어요~

~

찌개 사진 찍기가 가장어려워요

실력이 모자람을 통감하네요~

살이 단단해서 먹기 편하죠~

비린내도 없고~

쫄깃한~ 희라와 꼭지살 골라먹는 맛도 있고~

남편은~ 소주 한병을 다 비우네요~


얼큰한 국물이 생각날 때~

착한가격의 동태찌개 끓여보세요~

생태찌개 -http://blog.naver.com/mimi030630/100049208474도 참고하세요~

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