6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5실온의 말랑 버터와 크림치즈를 한 볼에 넣고 거품기로 풀어준 다음 설탕, 소금을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해준다.
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STEP 2/5어느정도 설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어준다. 나머지 계란 흰자도 3번에 나누어 넣으며 섞어준다.
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STEP 3/5부드러운 크림 상태의 반죽이 되면 체친 아몬드 가루를 넣고 섞어준다.
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STEP 4/5체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 세워 가르듯이 #모양을 그리며 섞어준다. 어느정도 가루류가 보이지 않으면 우유도 넣고 섞어 부드러운 크림 상태의 반죽으로 만들어준다.
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STEP 5/5반죽을 짤주머니에 담아 유산지를 깐 은박틀에 70-80% 정도 담아준다. 170℃로 예열된 오븐에서 25-30분 정도 구워준다. 오븐마다 사양이 다르니 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 OK. 오븐에서 구워져나온 미니 파운드 케이크는 식힘망에서 충분히 식혀주세요.
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