사과조림을 곁들인 마늘 떡갈비

사과조림과~ 마늘구이와~떡갈비

떡갈비는~ 소갈비살로만 만들어야 한다?

떡갈비는~ 돼지갈비로 만들어도 된다?

떡갈비는~ 돼지고기로 만든다

몇년전에~

전라도 광주 송정에~ 유명한 떡갈비집에 갔어요~

떡갈비를 시키면~ 갈비탕도 무제한으로 주고~

떡갈비가 숯불에 구워~ 엄청 맛있는데~

생각보다 싸서 놀랐어요~

얼마후~ 택배로 떡갈비를 사보니~

이런~ 돼지고기였더라구요~

떡갈비~

쇠고기 갈비살이 아닌~

싸고도 부드럽게 맛있는~

돼지고기~ 등심 ~ 살코기로 떡갈비를 만들어 봐요~

< 떡갈비 만들기 >

돼지고기 살고기 간것 800g

사과를 갈아 넣어요~

사과를 넣으면~ 단맛도 있고~ 연육작용도 있고~

사과 반개 ~ 강판에 갈아서 준비~

양파 1개 곱게 다지고~

마늘은 80g 편으로 썰어서~

올리브유나 포도씨유2T와 함께 팬에 넣고~

바삭하니~ 튀기듯이 구워요~

마늘이 많아~ 기름이 잠기지 않으면~

팬을 기울여서 기름에 잠기게...

바삭하니 구워지면~

꺼내서 ~ 키친타월에 올려서 기름을 빼요~

바삭한 마늘칩을 원하시면~

썰어서 물에 담궜다가 물기를 없애고 튀겨야죠~

고기에~ 다진 양파,

다진마늘 3T - 입자있게 ~ 굵게다져서, 씹는 맛이 좋게~

사과 간것넣고~

간장 2T, 설탕1T,생강술1T,매실청1T, 다진파2T

참기름1T, 찹쌀가루(전분)3T

모두 넣고~ 섞어서 치대요~

1개에 100g정도 ~ 저울에 달아보니... 꼭~ 이렇게 안해도 되요~ㅠㅠ

요런모양으로 11개 정도 만들었어요~

모양을 만들어 - 칼집은 그냥 모양으로~ 마늘도 괜히 얹어보았어요~사진발 로~ㅋㅋ

마늘을 구운 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 지져요~

속까지 익게 뚜껑을 덮어줘요~

간장1T, 참기름1T, 꿀2T섞어서~

떡갈비에 발라가며~ 색이 나게 구워요~

< 사과조림 >

사과는 홍옥~

사과 반개는 반잘라서~ 씨 부분을 자르고~

모양대로 얇게 썬다~

쿠커에 설탕1- 유기농 설탕 , 물2T를 넣고 설탕이 녹게 끓여서

사과를 넣고~ 뚜껑 열고 뒤적이며 졸여요~

사과조림을 돌려담고~

떡갈비를 담고~

구운 마늘을 올려요~

사과색이 너무 예쁘죠~

홍옥을 사용했더니~ 색이 환상이예요~

마늘은 또~ 얼마나 쫄깃하니 맛있는지~

딸내미~ 마늘을 많이 먹을 수 있겠다고 하네요~

고기가~ 고기가~ 부드러워요~

속에도~ 마늘이 듬뿍~

겉은 짭쪼름~ 달콤~

윤기 좔좔~

사과한조각~ 고기~ 마늘 이렇게 먹으면~

사과는 달콤~

마늘은 쫄깃~

고기는 살살녹아요~

오븐에 구울 땐~

전~ 미니오븐에서~ 20분이상 군거 같아요~

시간에 구애받지말고~

색 나는 것 보며~

양념 덧 발라가며 구워요~

양념 덧 발라가면거 오븐에 굽는 건~

조금 ~ 번거러워요~

팬에 구운것~ 오븐에 구운것~

편하고~ 시간이 빠른 건 팬인거 같아요~

오븐 사용후 닦는것도 그렇고~

면역력을 높여주는 마늘

비타민의 사과

단백질의 돼지고기가 만나서~

영양이 풍부한 일품요리예요~

떡갈비~소고기가 아니어도~

떡갈비에~ 떡이 안 들었어도~

너무나 맛있답니다.

돼지고기로 만든 떡갈비~

강춥니다~