먼저 건포도는 럼과 섞은 미지근한 물에 1시간 정도 불려서 물기를 뺀후 준비 합니다. 설탕, 박력분, 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더를 볼에 전부 넣고 섞어 줍니다. 가루 종류가 섞이면 생크림을 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어 줍니다. 반죽이 거의 완성되면 불린 건포도를 넣고 섞어 반죽을 비닐에 넣어 줍니다. 비닐로 싼 반죽은 냉장고에 넣고 1시간이상 휴지 시켜 줍니다.
STEP 2/3
휴지가 끝난 반죽은 덧가루를 뿌려 1.5센티 정도의 두깨로 밀어 줍니다. 반죽을 다시 삼절로 접어 3센티의 두깨로 만든후 커터로 모양을 만들어 줍니다.