Name: 훈제오리 겨자소스냉채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당근; 오이; 홍고루; 게맛살; 계란; 훈제오리; 겨자 1큰술; 물 2/3큰술; 매실청 1큰술; 꿀 1큰술; 후추가루 조금

훈제오리 겨자소스냉채

유황오리 훈제를 주말에 바로 요리해봤어요~ 무얼할까 막~~고민하다 상큼하게 즐길수 있는 겨자소스냉채가 떠오르더라구요.

4인분

30분 이내

초급

땡쵸공쥬

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재료

재료

겨자소스

겨자
1큰술 구매
물
2/3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
후추가루
조금 구매

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노하우

당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
계란 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

각종 재료들은 미리 채썰어주고요~ 해파리냉채에 들어가는거랑 비슷하게 준비해주시면 됩니다.
STEP 2/10

겨자소스는요. 일단 겨자가루를 물과 함께 1(겨자) : 2/3(물) 비율로 먼저 섞어 발효시켜요.. 요 과정을 거치지 않으면 맵싹한 겨자소스가 만들어지지 않더라구요.
STEP 3/10

5분쯤 겨자를 위에 사진처럼 놔둔뒤 매실청 1, 꿀 1, 후추가루 조금 넣어주고 막~ 비벼줘요. 근데 조금 달더라구요~ 조금 매운걸 좋아하시면 매실청과 꿀은 조금씩만 넣어주세요~
STEP 4/10

계란은 알끈제거하고 소금 넣고 지단 구워주고요.
STEP 5/10

요렇게 채썰어줘요~
STEP 6/10

준비해둔 야채와 계란지단을 넣고 겨자소스를 넣구요.
STEP 7/10

미리 섞어줘요~
STEP 8/10

보관해뒀던 유황오리훈제는 기름없는 후라이팬에 살짝 뜨끈하게만 구워주고요~ 오리 자체에 기름이 많으니 절대!! 기름 뿌리실 필요없어요~
STEP 9/10

구운 훈제오리 접시에 올리고 야채들도 옆에 올려주고 홍고추를 놓아줘요~
STEP 10/10

오리는 꼭!!야채와 함께 이렇게~~먹어주세요~