★수박 백배 즐기기-수박 된장찌개

★수박 백배 즐기기-수박 된장찌개

햇님&별님

재 료

쌀뜨물6컵, 다시멸치20마리정도, 된장2~3숟갈, 수박속껍질120g, 두부1/4모,

양파1/2개, 감자2개, 청량고추3개, 쪽파1줌, 다진마늘1숟갈, 고춧가루약간

먼저..쌀씻을때 쌀뜨물을 받아서 다시멸치넣고 멸치육수를 만듭니다~

쌀뜨물6컵을 넣고 멸치넣고 육수가5컵정도 나오게 만들면 되어요^^

육수를 끓이다보면 위에 뜨는거품이 있을거에요~

거품은 숟가락이나 채로 걷어내주세요~

멸치육수가 완성되면 된장을 넣고 잘 풀어줍니다~

된장량은 입맛에 맞춰서 가감해서 넣어주세요

된장국물이 팔팔 끓으면 단단한 야채부터 넣고 끓여주심 된답니다

먼저..감자를 먹기좋은 크기로 썰어서 넣고 끓입니다

수박껍질은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다

빨간 속살이 살짝 붙어있어도 상관없어요.

속살이 붙어있으면 달짝지근한 맛이 우러나와 더 맛있거든요

감자가 어느정도 익으면..수박속껍질을 넣어주고

두부, 양파도 같이 넣고 끓입니다~

호박, 버섯등..냉장고속 야채 활용해서 넣어주세요~

한소끔 끓으면 다진마늘과, 다진 청량고추를 넣어줍니다~

울집식구는 매콤한걸 좋아해서 청량고추를 서너개씩 넣고 끓이는데..

매운걸 좋아하지 않으시면 안넣으시거나 양을 줄이셔도 됩니다

마지막에 쪽파나 대파 한줌 넣어주시고..

취향껏 고춧가루도 조금 넣어주세요~

떠오르는 거품은 숟가락으로 걷어내주시면서

한소끔 더 끓인후 불에서 내리면 완성이랍니다

출처http://blog.naver.com/yeye3377

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