6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5분량의 물을 제빵기볼에 붓고 체친 강력분 넣고 설탕, 소금, 인스턴트 드라이이스트 넣고 제빵기의 반죽코스를 선택해 작동시킵니다. 그리구 재료들이 어느정도 섞여 제빵기볼이 깨끗해지면 식물성유지를 넣고 반죽을 계속합니다 .
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STEP 2/5그리구 다져놓은 브로콜리와 당근은 반죽이 끝나기 9분전쯤에 넣어줍니다.
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STEP 3/5170g씩 분할한 후 동글리기를 하는데요, 저는 처음에 85g으로 여섯덩어리를 만들었다가 틀에 맞쳐 170g X 3개로 분할했어요. 그리구 반죽을 오븐팬에 팬닝한 후 중간발효를 15분정도 시켰습니다.
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STEP 4/5그리구 중간발효가 끝난 아이들은 식빵사이즈에 맞게 성형을 한 다음 식빵틀에 팬닝하고 2차 발효를 하는데 발효는 스티로폼을 이용했구요, 반죽이 팬 위로 1cm정도 올라올 때까지 발효를 시켰어요. (약 1시간 30분소요)
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STEP 5/5그리구 2차 발효가 끝난 반죽은 200도로 예열한 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.
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