4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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396그램
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- 검은콩 조림
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조리순서
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STEP 1/4먼저 검은콩은 찬물에 2시간 정도 불려서 물기를 빼서 준비 합니다. 팬에 불린 서리태와 동량의 설탕, 조금을 넣고 잘 섞어 줍니다. 중불로 가열해 설탕이 녹도록 검은콩을 볶아 줍니다. 설탕이 시럽화 되어 시럽이 자작하게 남아 있을때 불을 끄고 식혀 줍니다.
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STEP 2/4볼에 호떡믹스를 붓고 동봉된 이스트를 넣어 줍니다. 미지근한 물을 붓고 반죽을 주걱이나 손으로 날가루가 보이지 않게 잘 섞어 줍니다. 식힌 검은콩 조림을 듬성듬성 다져 반죽에 함께 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 3/4반죽이 다 되면 볼에 랩을 씌워 구멍을 뚫고 실온에서 2시간 정도 발효시켜 줍니다. 발효가 끝난 반죽은 주걱으로 휘저어 가스를 빼 줍니다. 동봉된 잼믹스를 준비하고 기름을 묻힌 손으로 반죽을 분할해 넓적하게 성형 합니다. 가운데 잼믹스를 넣고 반죽을 잘 오무려 줍니다.
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STEP 4/4성형한 반죽은 중불로 달군팬에 기름을 넉넉히 두르고 올려 줍니다. 한쪽면이 노릇하게 익으면 호떡누름개로 호떡을 지그시 눌러 납작하게 한후 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다.
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