동지 팥죽
오늘 제가 소개해드릴 동지 팥죽은 걸죽한 팥물에 새알심을 많이 넣어서 먹는 팥죽이예요. 저희 친정에서는 늘 이렇게 먹곤했답니다. 그 기억을 살려서 만들어본 동지 팥죽~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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약 2컵
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- 양념
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- 새알심
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or 밀가루 50g
조리순서
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STEP 1/9팥은 하룻밤 불리거나 반나절 불려줍니다. 냄비에 팥이 잠길만큼의 물을 부워 부르르 끓어 오르면 첫물은 따라버리고 큰 냄비에 팥과 물을 다시 넣어 센불에서 끓인후 끓으면 중약불로 뭉근히 1시간가량 끓입니다.
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STEP 2/9팥이 뭉그러지게 익을때까지 끓여주시면 됩니다.
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STEP 3/9그후 소쿠리에 담아서 으깨줍니다. 이때는 고운 체에 걸르셔야 껍질을 잘 걸러주실수가 있으세요.
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STEP 4/9으깨다보면 팥 껍질만 빠지고 알맹이는 쏙 빠지는 앙금이 만들어 지게 되죠. 팥껍질은 버리시고 앙금과 삶아준 물을 한데 섞어 끓입니다.
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STEP 5/9새알심도 만들어 둡니다. 동글동글 작은 사이즈로 만드셔야 새알심이 퍼졌을때 먹기좋은 크기가 된답니다.
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STEP 6/9앙금과 팥삶은물을 냄비에 담아 끓으면 찹쌀가루를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. 손으로 6~7번정도 넣었어요.
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STEP 7/9죽이 걸죽해지면 새알심을 넣어줍니다.
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STEP 8/9새알심이 익어 동동 떠오르면 소금과 설탕으로 간을 합니다.
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STEP 9/9사진과 같은 느낌의 걸죽한 농도면 적당하답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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아름♡♡♡리뷰별점애들이 잘먹네여 ㅋㅋ 애들먹을거라 새알심을 작게 했더니 않보이네여; 팥삶는것만 시간이 오래걸리고 나머진 후다닥~ 맛있어여~~ ㅋㅋㅋ2015.12.22 23:17
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