동태찌개

동태찌개

시원한 국물 동태찌개입니다.

2인분

30분 이내

초급

크림소보루

재료

계량법 안내

동태 1마리, 무, 양파, 고추, 파, 다시마, 바지락, 미나리

[양념]: 고춧가루, 마늘, 소금, 조미료, 된장 조금

조리순서

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STEP 1/5

얼린 동태를 찬물에 담가 녹였다. 완전 꽝꽝 얼어서 진짜 동태가 되버렸기에 녹은 동태는 내장을 제거해줬다. 내장이 들어가면 국물이 맑지 않고 텁텁하고 비린내가 나서 싫어한다. 그런 다음 동태에 간이 좀 베라고 소금으로 밑간을 해줬다.
STEP 2/5

국물은 다시마만 넣고 한번 후루룩 끓여준다.
STEP 3/5

바지락을 넣으면 맛있다고 해서 냉동되어 있는 바지락도 준비 무도 나직하게 썰고 양파랑(다음엔 넣지 말아야지 시원한 맛이 덜하다) 고추도 준비한다.
STEP 4/5

국물이 끓으면 다시마를 건져내고 이제 준비한 재료를 넣어주고 끓여주기만 하면 된다. 다 한꺼번에 넣고 바글바글 끓였다.
STEP 5/5

중간에 한번씩 국물을 걸러줘야 깨끗하다. 얼만큼 끓어서 먹기 전에 미나리와 대파를 넣어서 다시 한번 끓여준다.

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동태찌개 맛보장 레시피