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하늘향

아삭한 맛이 좋은 오이 소박이

아삭한 맛이 좋은 오이 소박이입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
오이, 부추
[양념]
찹쌀풀, 고춧가루, 다진마늘, 다진 생강, 설탕, 약간의 소금, 멸치 액젓
조리순서Steps
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오이는 소금으로 겉면을 비벼 물로 깨끗이 씻은 다음, 먹기 좋은 길이로 잘라 열십자 모양의 칼집을 넣습니다. 아래에서 1Cm 가량은 남겨 둡니다.
물에 적당량의 소금을 넣고, 끓여서 식히지 않고, 바로 잘라둔 오이에 붓습니다. 오랫동안 두고 드실거면 끓는 물을 붓고 절이는게 무르지 않고, 오랫동안 아삭하게 드실수 있어요. 약 30 ~ 1시간 가량 절여지면 헹궈 물기를 빼고 준비합니다.
오이가 절여질 동안, 냄비에 물을 붓고, 찹쌀가루를 풀어 끓입니다. 하얗게 되면 찹쌀풀이 완성되는 거에요.
볼에 찹쌀풀, 고춧가루, 다진마늘, 다진 생강, 설탕, 약간의 소금, 멸치 액젓을 담고, 골고루 잘 섞어 줍니다.
깨끗이 씻어 적당한 길이로 자른 부추를 양념과 살살 버무려 주세요.
오이에 준비한 부추 속을 채워 줍니다.
레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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