아삭한 맛이 좋은 오이 소박이

아삭한 맛이 좋은 오이 소박이

아삭한 맛이 좋은 오이 소박이입니다.

4인분

60분 이내

초급

하늘향

[더보기] 요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

재료

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오이, 부추

[양념]: 찹쌀풀, 고춧가루, 다진마늘, 다진 생강, 설탕, 약간의 소금, 멸치 액젓

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STEP 1/6

오이는 소금으로 겉면을 비벼 물로 깨끗이 씻은 다음, 먹기 좋은 길이로 잘라 열십자 모양의 칼집을 넣습니다. 아래에서 1Cm 가량은 남겨 둡니다.
STEP 2/6

물에 적당량의 소금을 넣고, 끓여서 식히지 않고, 바로 잘라둔 오이에 붓습니다. 오랫동안 두고 드실거면 끓는 물을 붓고 절이는게 무르지 않고, 오랫동안 아삭하게 드실수 있어요. 약 30 ~ 1시간 가량 절여지면 헹궈 물기를 빼고 준비합니다.
STEP 3/6

오이가 절여질 동안, 냄비에 물을 붓고, 찹쌀가루를 풀어 끓입니다. 하얗게 되면 찹쌀풀이 완성되는 거에요.
STEP 4/6

볼에 찹쌀풀, 고춧가루, 다진마늘, 다진 생강, 설탕, 약간의 소금, 멸치 액젓을 담고, 골고루 잘 섞어 줍니다.
STEP 5/6

깨끗이 씻어 적당한 길이로 자른 부추를 양념과 살살 버무려 주세요.
STEP 6/6

오이에 준비한 부추 속을 채워 줍니다.

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오이소박이 맛보장 레시피