Name: 시나몬 롤
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 300g; 인스턴트 드라이 이스트 6g; 버터 60g; 설탕 30g; 우유 160g; 달걀 노른자 1개; 소금 6g; 녹인버터 약간; 설탕 40g; 계피가루 4g

시나몬 롤

오븐에서 갓 나온 시나몬 향 솔솔~ 나는 따끈한 시나몬롤과 우유 한잔과 함께하니 좋네요~

6인분 이상

2시간 이상

중급

까망이

재료

재료

충전물

노하우

강력분 조리법
버터 보관법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

버터를 제외한 반죽을 반죽기에 넣고 반죽해준다. 적당히 매끈한 한덩어리가 되면 버터를 넣고 반죽해준다. 따뜻한 곳에서 4-50분 정도 1차 발효를 해주고, 가스를 빼준다.
반죽기
STEP 2/9

가스를 뺀 반죽은 동글리기 해서 실온에서 비닐을 덮고 15분 정도 중간 발효를 해준다.
STEP 3/9

중간 발효가 끝난 반죽은 밀대 등을 이용해서 5mm 두께의 넓은 직사각형으로 밀어준다. 넓게 넓게 밀어주세요~ 저는 너무나 대충 밀어주었더니, 나중에 층이 조금 덜 살더라구요.
STEP 4/9

녹여 놓은 버터를 반죽 표면에 골고루 바른 후, 계피와 설탕을 골고루 뿌려준다. 맨 끝 1-2cm 정도 반죽끼리 붙을 수 있도록 남겨주세요~
STEP 5/9

김밥을 말아주듯 돌돌 말고 끝부분은 꼬집듯이 반죽이 풀리지 않도록 꼭꼭 붙여준다.
STEP 6/9

스크래퍼 등을 이용해서 사다리꼴 형태로 잘라준다.
STEP 7/9

넓은 부분이 아래로 가게 놓은 후, 좁은 부분의 가운데를 젓가락 등을 이용해서 지긋이 눌러준다.
STEP 8/9

성형한 반죽을 팬에 적당한 간격을 두고 올려준 다음, 비닐을 덮어 따뜻한 곳에서 30분 정도 2차 발효 해준다.
STEP 9/9

2차 발효가 끝나면 180℃로 예열된 오븐에서 10분 정도 구워준다. 오븐마다 사양이 다르니, 굽는 시간은 빵의 표면색을 확인하면서 조절해주세요~
오븐